蟹炒年糕

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现在是吃蟹正当时,可乐坏我了 前天去别的地儿办事儿本来去那个菜市场还挺远的,但是为了贪吃还是开车去了 冰箱里满满的,就买了蟹和年糕 结果炸年糕的时候出去拿了个东西回来就听见噼里啪啦的,炸的到处都是,手臂也烫伤了 不过还好蟹的味道太赞,也就觉得值啦

蟹炒年糕的用料

三只 年糕 200g
大蒜 3g 生姜 3g
蒜苗 两根 生抽 一勺
料酒 一勺 耗油 半勺
鸡粉 0.2g 淀粉 适量
适量

蟹炒年糕的做法

蟹炒年糕的做法图解1

步骤1

现在正是吃蟹的季节,都挺肥美的 买的是梭子蟹
蟹炒年糕的做法图解2

步骤2

现在我们开始来清理蟹,看到了吗,肚子上这个要去掉
蟹炒年糕的做法图解3

步骤3

然后用手拨开背上的盖子,可能有点儿残忍,买的是活蟹 觉得用手太扎的那就用筷子操作吧 看到腮了没有,要去掉的哦 清洗干净
蟹炒年糕的做法图解4

步骤4

每个螃蟹先一分为二,在一分为二
蟹炒年糕的做法图解5

步骤5

每个蟹肉上均匀的裹上淀粉,然后抖一下,多余的粉去掉
蟹炒年糕的做法图解6

步骤6

一一弄好
蟹炒年糕的做法图解7

步骤7

我们开始来给蟹过油,锅里放入稍微多一点的油,油烧热 倒入蟹块
蟹炒年糕的做法图解8

步骤8

炸至金黄色出锅即可
蟹炒年糕的做法图解9

步骤9

炸螃蟹的油继续炸年糕 友情提醒,年糕扎过了就是空心了的时候就会爆炸哦 我就是受害者,就去外面拿个个东西回来结果就听见噼里啪啦的 我想着去关火结果身上炸的全是油,手臂好多烫痕, 稍微炸至即可
蟹炒年糕的做法图解10

步骤10

炸好的年糕
蟹炒年糕的做法图解11

步骤11

洗锅重新上油,大蒜生姜片爆香,喜欢重口味的可以加一点香辣酱什么的 我今天没有放
蟹炒年糕的做法图解12

步骤12

炸好的年糕和蟹倒入到锅里,转大火,快速翻炒
蟹炒年糕的做法图解13

步骤13

一大勺料酒,一大勺生抽,半勺耗油,翻炒出味儿
蟹炒年糕的做法图解14

步骤14

加入适量水,不需要太多
蟹炒年糕的做法图解15

步骤15

蒜苗段清洗干净,切长段,没有的话葱苗也可以啊
蟹炒年糕的做法图解16

步骤16

汤汁剩三分之一的时候加少许盐,鸡粉调味儿
蟹炒年糕的做法图解17

步骤17

最后加入蒜苗段,个人建议汤汁儿不要全部收完会更好
蟹炒年糕的做法图解18

步骤18

流口水没有啊,看着色泽,哈哈
蟹炒年糕的做法图解19

步骤19

螃蟹大的外壳可以先垫入到碗底
蟹炒年糕的做法图解20

步骤20

其余的继续装盘即可
蟹炒年糕的做法图解21

步骤21

每块蟹肉上都均匀的裹满了汁儿,特别是年糕,,虽然炸的时候受了点上 但是看在这么好吃的份上也只能忍忍了,哈哈
蟹炒年糕的做法图解22

步骤22

上汤螺狮
蟹炒年糕的做法图解23

步骤23

蔬菜沙拉
蟹炒年糕的做法图解24

步骤24

人生只有走出来的美丽 没有等出来的辉煌 最幸福的事情 不是活得像别人 而是在努力之后 活得更像自己

蟹炒年糕的烹饪技巧

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创建时间:2018-10-18

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    / 25 蟹炒年糕的做法步骤

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