白菜笋丝炒年糕

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老公是上海人，婆家的年夜菜一定要有这道白菜笋丝炒年糕，寓意百财到家年年节节高，不知道做的正宗不正宗，只知道很好吃啦。

白菜笋丝炒年糕的用料

年糕 200克 竹笋 100克
猪肉 50克 白菜 100克
胡萝卜 半根 香菇 四五朵
葱，姜 适量 盐，鸡精，胡椒粉，香油，糖 适量

白菜笋丝炒年糕的做法

白菜笋丝炒年糕的做法图解1

步骤1

准备食材，年糕片我随便在超市买的啦，口感一般，有更好的求推荐哈。
白菜笋丝炒年糕的做法图解2

步骤2

喜欢花菇的样子，很古朴。
白菜笋丝炒年糕的做法图解3

步骤3

年糕片浸在凉水中备用。
白菜笋丝炒年糕的做法图解4

步骤4

笋切丝。
白菜笋丝炒年糕的做法图解5

步骤5

白菜有两片叶子就差不多够了，先切段，再切粗丝。
白菜笋丝炒年糕的做法图解6

步骤6

香菇切片，胡萝卜切丝，葱姜切末，肉切丝备用。
白菜笋丝炒年糕的做法图解7

步骤7

笋丝加一点盐焯水过凉备用。
白菜笋丝炒年糕的做法图解8

步骤8

锅中放猪油和植物油，比例是各一半。油烧热，放入肉丝，葱姜末一起炒至肉丝变色。
白菜笋丝炒年糕的做法图解9

步骤9

放香菇胡萝卜同炒一会儿。
白菜笋丝炒年糕的做法图解10

步骤10

放白菜丝炒软。
白菜笋丝炒年糕的做法图解11

步骤11

放入笋丝同炒。
白菜笋丝炒年糕的做法图解12

步骤12

放入泡过的年糕同炒，放入半匙糖炒匀。
白菜笋丝炒年糕的做法图解13

步骤13

加水差不多与菜一平，加盖中小火焖。
白菜笋丝炒年糕的做法图解14

步骤14

焖至材料成熟，揭盖大火收汤，加盐，鸡精，撒胡椒粉，淋香油调味，关火出锅。
白菜笋丝炒年糕的做法图解15

步骤15

成品图。

白菜笋丝炒年糕的烹饪技巧

1，年糕如果质量不好的话，就不用泡了，免得煮烂了。 2，我觉得猪油不能换掉，都用植物油味道不那么鲜美。 3，出锅前淋香油不能省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-18

©本菜谱的做法由 白开水ly 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 私房菜 宴客菜 炒 辣

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