南瓜千层饼

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小萍¹⁵⁸²⁹⁶⁸⁶¹⁶⁷
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一个南瓜，一碗面，教你做千层蒸饼，层次分明，松软又可口，喜欢的朋友快来试试吧

南瓜千层饼的用料

面粉 200克 南瓜 150克
酵母 5克 白糖 5克
盐 2克 食用油 适量

南瓜千层饼的做法

南瓜千层饼的做法图解1

步骤1

准备食材
南瓜千层饼的做法图解2

步骤2

南瓜削皮洗净切块，放入盘中隔水蒸熟
南瓜千层饼的做法图解3

步骤3

晾凉用料理机中孔摇成南瓜泥
南瓜千层饼的做法图解4

步骤4

1⃣️面粉➕酵母➕白糖➕盐混匀 2⃣️放入南瓜泥～拌成絮状～揉成面团
南瓜千层饼的做法图解5

步骤5

盖保鲜膜放温暖处，发酵至2倍大
南瓜千层饼的做法图解6

步骤6

发酵好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发酵可以了
南瓜千层饼的做法图解7

步骤7

1⃣️取出面团揉一揉排气 2⃣️揉成光滑的面团 3⃣️擀成长方形饼皮 4⃣️均匀的刷上一层食用油(层次分明的关键)
南瓜千层饼的做法图解8

步骤8

饼皮切6刀(如⬆️图，⚠️中间不要切断了) 从左侧开始折叠（如⬆️图）
南瓜千层饼的做法图解9

步骤9

继续折叠（若⬆️图）
南瓜千层饼的做法图解10

步骤10

再折（如⬆️图） 最后折成一个小四方形了(叠合面朝下)
南瓜千层饼的做法图解11

步骤11

折好后用手按按 再用擀面杖擀成四方形饼胚 放入铺有蒸屉的蒸锅中，进行2次发酵(大概20分钟) 发酵好的饼胚，明显大了很多～
南瓜千层饼的做法图解12

步骤12

盖上锅盖冷水上锅蒸(锅内水加足) 大火烧开转中火蒸20分钟，蒸好盖盖子焖3分钟 打开锅盖时水蒸气尽量不要滴在饼上
南瓜千层饼的做法图解13

步骤13

南瓜千层饼蒸好了切块
南瓜千层饼的做法图解14

步骤14

装盘

南瓜千层饼的烹饪技巧

1⃣️刷油要均匀 2⃣️切6刀时，注意不要切断
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-19

©本菜谱的做法由 小萍¹⁵⁸²⁹⁶⁸⁶¹⁶⁷ 编写，未经授权不得转载

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