改良版泰式酸辣鸡爪

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泰式酸辣鸡爪的用料

鸡爪一斤	姜片三片
米醋适量	蒜米适量
辣椒适量	冰糖少许
黄瓜 1-2根	黄柠檬/小青柠黄柠檬就半个，小青柠就3-4个
生抽适量	香油适量
料酒/白酒 1-2勺	陈醋少许

泰式酸辣鸡爪的做法

步骤1

第一步煮鸡爪 1、先放500ML左右的水到速冻； 2、鸡爪洗干净放锅里，放水盖过鸡爪，放几片姜，少许白酒或者料酒； 3、水煮开后，沸腾8分钟左右，关火； 4、捞出来拿冷水洗干净，然后放入第一步骤的冰水冷，大概15分钟左右； 5、鸡爪冰却后，拿出来把水甩干，然后把调料倒进鸡爪里面，放冰箱；

步骤2

第二步酱汁 1、辣椒、蒜、柠檬、香油、生抽、米醋、陈醋、白糖全都放一起，调好味道，（建议刚开始米醋可以少放，慢慢放进去调，可以先放200ML生抽+100ML米醋，后面根据自己喜欢的酸味加醋）

步骤3

第三步配菜&成品 1、黄瓜整根切为一小片一小片 2、切完后，放大概一勺盐，把黄瓜搅匀，放置半个小时-1小时左右，黄瓜水出来就可以 3、把黄瓜放水洗干净，放入冰冻的水（水要盖过黄瓜），放置半小时左右，黄瓜脆了就可以拿出来； 4、把水甩干，放入米醋，冰糖，辣椒，蒜米，柠檬； 5、盖上盖子放冰箱，第二天吃口感更好注： A、不用放水，放置久了黄瓜会出水，跟冰糖的水融一起很好喝； B、拿出来时候可以尝一下，如果不够甜，可以多放点冰糖；