酱骨架

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天大地大吃饭最大的小苏子
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酱骨架的用料

脊骨 适量 京葱 适量
姜 适量 红花椒 适量
青花椒 适量 八角 适量
桂皮 适量 干辣椒 适量
生抽 适量 老抽 适量
香醋 适量 六月香豆瓣酱（黄豆酱哦，不是蚕豆酱） 适量
冰糖 适量

酱骨架的做法

步骤1

1、脊骨泡水6小时，除血水，如果急可以焯水，锅中水没过骨头，水开2分钟关火，将锅放置水池中，用水冲去血沫，用漏勺捞出控干水分备用

步骤2

2.锅中烧油，将葱，姜，花椒，八角，桂皮，干辣椒，炸香，倒入冰糖，倒入豆瓣酱炒出酱香，倒入适量开水，烧开调小火，依次放入生抽，老抽，醋（醋只需一小勺即可），大火烧开，尝咸淡，味道略咸即可

步骤3

3.将汤汁倒入备用的脊骨锅中，大火烧开，调小火慢炖1小时，收汁，出锅即可

酱骨架的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-23

©本菜谱的做法由 天大地大吃饭最大的小苏子 编写，未经授权不得转载

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