一份简单的香煎鲭鱼

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花岛厨房的小明
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香煎鲭鱼的用料

鲭鱼 3条 盐 200g
面粉 200g 胡椒粉 适量
鸡粉 适量 生抽 3勺
花生油 2勺 料酒 2小勺
鸡蛋 2个 椒盐粉 适量

香煎鲭鱼的做法

一份简单的香煎鲭鱼的做法图解1

步骤1

买到了挺新鲜的鲭鱼，在我老家这边叫“中黑”，很常见的一种鱼
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解2

步骤2

先清理下鱼，清理鱼内脏习惯了用简剪刀，方便的多
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解3

步骤3

摘出里面的内脏后，表面洗干净
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解4

步骤4

emmmmmmm，很新鲜
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解5

步骤5

去掉鱼头和鱼尾
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解6

步骤6

中间横一刀过
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解7

步骤7

再去除中间的鱼骨
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解8

步骤8

切成小块
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解9

步骤9

切好后用厨房纸吸干水分
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解10

步骤10

3条鲭鱼分为6件鱼肉，3件切块，3件如图在表面划几刀
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解11

步骤11

打算做两味
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解12

步骤12

整件的鱼肉，表面沾满盐
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解13

步骤13

两面沾均匀
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解14

步骤14

然后放一边腌15分钟
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解15

步骤15

腌15分钟后把表面的盐洗干净，放一边备用
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解16

步骤16

切块的鱼肉吸干水分
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解17

步骤17

两只鸡蛋发散，加入胡椒粉，鸡粉搅拌
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解18

步骤18

放入鱼块，沾满蛋液
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解19

步骤19

再粘面粉
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解20

步骤20

两面粘均匀
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解21

步骤21

抖一下，把多余的面粉抖出
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解22

步骤22

如图
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解23

步骤23

沾好面粉备用
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解24

步骤24

洗去盐的鱼肉放一边用厨房纸吸干水分
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解25

步骤25

锅下少许油热，开中火，然后放入沾了蛋液面粉的鱼块
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解26

步骤26

煎两面金黄色即可
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解27

步骤27

把生抽，花生油，料酒，椒盐粉混合成酱汁后，淋入鱼块继续煎一下
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解28

步骤28

鱼块稍微煎多一会，沾满酱汁后即可
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解29

步骤29

带点小酥的香煎鲭鱼完成
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解30

步骤30

锅里继续放少许油，把腌好吸干水分的鲭鱼鱼肉面先下锅
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解31

步骤31

开中火煎
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解32

步骤32

煎至金黄色翻面，鱼皮面稍微煎多一下下
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解33

步骤33

完成，香煎咸鲭鱼
一份简单的香煎鲭鱼的做法图解34

步骤34

萝卜青菜，各有所爱

香煎鲭鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-24

©本菜谱的做法由 花岛厨房的小明 编写，未经授权不得转载

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