古早味Hello Kitty奶油蛋糕

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超喜欢学厨的这款Hello Kitty蛋糕模具，粉粉的，可爱极了。还有几天就是自己的生日了，趁休息用它给自己做一个生日蛋糕。蛋糕配方是参考晓廷爱烘焙的古早味蛋糕方子，我用的四个鸡蛋。

奶油蛋糕的用料

低筋面粉 60克	鸡蛋 4个
玉米油 55克	牛奶 40克
细砂糖 50克	淡奶油 300克
细砂糖 30克	芒果粒适量
巧克力币适量

奶油蛋糕的做法

步骤1

准备古早味蛋糕材料。

步骤2

将装有玉米油的小锅放在燃气上进行加热。

步骤3

油热后倒入干净的盆中。

步骤4

筛入低筋面粉。

步骤5

用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤6

加入牛奶。

步骤7

搅拌均匀。

步骤8

加入蛋黄。

步骤9

再次搅拌均匀后备用。

步骤10

蛋白分三次加入细砂糖进行打发。

步骤11

打发至提起打蛋器蛋白呈挺而有力的弯勾。

步骤12

蛋白分三次加入蛋黄糊中。（这时可以预热烤箱）

步骤13

使用翻拌的手法翻拌均匀。

步骤14

倒入学厨Hello Kitty蛋糕模具中，表面抹平后震出气泡。

步骤15

放入装有水的模具中。

步骤16

移入烤箱进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为65分钟。

步骤17

烘烤结束后取出晾凉，无需倒扣。

步骤18

待蛋糕温热时就可以脱模了，然后晾凉。

步骤19

淡奶油加入细砂糖进行打发，打发至纹路清晰。

步骤20

将蛋糕从中间分成两片，取一片放在裱花台上，抹上一层奶油。

步骤21

摆上一层芒果粒。

步骤22

然后盖上另一片蛋糕。

步骤23

用奶油把蛋糕四周表面抹平。

步骤24

然后将奶油放入装有裱花嘴的裱花袋中。

步骤25

进行简单的裱花，最后把巧克力币融化，进行装饰。

步骤26

成品图。

步骤27

成品图。

奶油蛋糕的烹饪技巧

1. 做古早味蛋糕油温不可以太高，会烫熟粉类。 2. 蛋白打发不要过硬，过硬不容易混合，烘烤进容易开裂。 3. 夏天进行奶油裱花，可以先把做好的蛋糕放入冰箱冷藏一段时间，然后再拿出来进行裱花。用来打奶油的打蛋头和盆也可以放入冰箱冷藏室冷藏一段时间。 4. 蛋糕裱花完放冰箱冷藏一段时间后再用融化的巧力克力液装饰Kitty猫的蝴蝶结，眼睛等，这样巧克力液遇到冷的蛋糕很快就会凝固，不会流到蛋糕的其它进方。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-26

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