紫色糯米丸子

精品
22.2万 浏览 4972 收藏
收藏
果果郭美食记
果果郭美食记 果果郭美食记
＋ 关注

紫色糯米丸子的用料

肉 200克 鹌鹑蛋 10个
紫甘蓝 1/4 鸡蛋 1个
虾 3只 花菇 6朵
红葱头 1个 姜 2片
葱 1根 料酒 5克
淀粉 5克 五香粉 10克
生抽 5克 糖 1克
盐 1克

紫色糯米丸子的做法

#精品菜谱挑战赛#紫色糯米丸子的做法图解1

步骤1

准备食材
#精品菜谱挑战赛#紫色糯米丸子的做法图解2

步骤2

紫甘蓝捞出，过下冷水，这样紫甘蓝就会尽可能的保持原色。
#精品菜谱挑战赛#紫色糯米丸子的做法图解3

步骤3

紫甘蓝捞出，过下冷水，这样紫甘蓝就会尽可能的保持原色。
#精品菜谱挑战赛#紫色糯米丸子的做法图解4

步骤4

紫甘蓝撕碎，放入搅拌机内，加入500毫升的水，搅拌成糊状。
#精品菜谱挑战赛#紫色糯米丸子的做法图解5

步骤5

搅拌好的紫甘蓝过下筛子，把紫甘蓝泥去除。
#精品菜谱挑战赛#紫色糯米丸子的做法图解6

步骤6

100克糯米淘洗干净，倒到紫甘蓝水里，浸泡一夜。
#精品菜谱挑战赛#紫色糯米丸子的做法图解7

步骤7

把肉洗干净，放入搅拌机搅拌成肉糜。
#精品菜谱挑战赛#紫色糯米丸子的做法图解8

步骤8

红葱头，姜和葱都切碎。
#精品菜谱挑战赛#紫色糯米丸子的做法图解9

步骤9

把葱末，姜末，红葱末倒入肉糜里，加入半个鸡蛋，料酒5克，淀粉5克，五香粉10克，生抽5克，糖1克，盐1克，拌均，腌制过夜。
#精品菜谱挑战赛#紫色糯米丸子的做法图解10

步骤10

泡好的糯米捞出，沥干水分，不然丸子容易变形。
#精品菜谱挑战赛#紫色糯米丸子的做法图解11

步骤11

泡发6朵花菇。
#精品菜谱挑战赛#紫色糯米丸子的做法图解12

步骤12

虾去头去壳，去背部黑色虾线，切成小粒。
#精品菜谱挑战赛#紫色糯米丸子的做法图解13

步骤13

锅里下冷水，放入鹌鹑蛋，水煮开后中火再煮5分钟，然后剥壳！
#精品菜谱挑战赛#紫色糯米丸子的做法图解14

步骤14

开始做丸子，鹌鹑蛋先均匀沾上蛋液。
#精品菜谱挑战赛#紫色糯米丸子的做法图解15

步骤15

然后在淀粉里面打个滚。
#精品菜谱挑战赛#紫色糯米丸子的做法图解16

步骤16

取适量腌制好的肉糜，按成小圆，放入一颗鹌鹑蛋。
#精品菜谱挑战赛#紫色糯米丸子的做法图解17

步骤17

往中间包紧，不要露出鹌鹑蛋。
#精品菜谱挑战赛#紫色糯米丸子的做法图解18

步骤18

然后在糯米里面滚一圈，均匀沾上糯米。
#精品菜谱挑战赛#紫色糯米丸子的做法图解19

步骤19

包好的糯米丸子上锅蒸，大火煮开后中小火蒸20分钟。
#精品菜谱挑战赛#紫色糯米丸子的做法图解20

步骤20

蒸丸子的期间，把泡发香菇的水倒入锅里煮开，倒入虾仁，加入3克生抽，1克胡椒粉，1克盐，浇丸子的汤就做好了。
#精品菜谱挑战赛#紫色糯米丸子的做法图解21

步骤21

取出糯米丸子，浇上花菇虾仁汤，摆上红枸杞和葱花就完工了。
#精品菜谱挑战赛#紫色糯米丸子的做法图解22

步骤22

糯米软糯，肉香浓郁。
#精品菜谱挑战赛#紫色糯米丸子的做法图解23

步骤23

蛋黄粉香，丰富的食材，一口下去，太满足了。

紫色糯米丸子的烹饪技巧

直接用白糯米就可以省去前面几步，但是糯米还是要浸泡一晚上了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-23

©本菜谱的做法由 果果郭美食记 编写，未经授权不得转载

紫色糯米丸子的其他做法更多

上传我做的这道菜

紫色糯米丸子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #精品菜谱挑战赛#紫色糯米丸子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 24 #精品菜谱挑战赛#紫色糯米丸子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活