闽南蚝仔煎

精品
15.5万 浏览 2604 收藏
收藏
舞之灵小食堂
舞之灵小食堂 舞之灵小食堂
＋ 关注

这个牡蛎煎在台湾也叫蚵仔煎，小编现在就和大家分享这个好吃美味的做法吧。牡蛎被称作‘海里的牛奶，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。

蚝仔煎的用料

牡蛎 500g 鸡蛋 一粒
青蒜 适量 胡萝卜丝 适量
盐 少许 胡椒粉 一小勺
红薯淀粉 适量

蚝仔煎的做法

闽南蚝仔煎的做法图解1

步骤1

成品图
闽南蚝仔煎的做法图解2

步骤2

材料：牡蛎适量 鸡蛋一粒 青蒜和胡萝卜适量 红薯水淀粉适量（可以稍微稠一些） 调料：盐 胡椒粉 准备材料，另外将牡蛎用盐和胡椒粉抓拿片刻，洗净沥干
闽南蚝仔煎的做法图解3

步骤3

青蒜切寸断，鸡蛋加少许的盐打散备用
闽南蚝仔煎的做法图解4

步骤4

煎烤机少许油，接着将牡蛎放入煎，煎到水分开始变少的状态
闽南蚝仔煎的做法图解5

步骤5

然后撒入青蒜段和胡萝卜丝
闽南蚝仔煎的做法图解6

步骤6

继续翻炒片刻，然后将红薯淀粉浆倒入（要均匀的倒在牡蛎上）
闽南蚝仔煎的做法图解7

步骤7

淀粉浆片刻就凝固了，这时候可以适当的淋少许的油
闽南蚝仔煎的做法图解8

步骤8

然后将蛋液沿四周淋入
闽南蚝仔煎的做法图解9

步骤9

可以启动上下火盘，将上盘盖上片刻，蛋液就凝固了、盛出来，淋上泰式酸辣酱即可

蚝仔煎的烹饪技巧

牡蛎水分比较多，所以要事先先炒出多余水分来 尽量选择小火功能的，中途火太大时候可以先关火后等水淀粉倒入后再开火 我用的是苏泊尔煎烤机，大家可以根据自己的具体情况调整火候即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-27

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载

蚝仔煎的其他做法更多

上传我做的这道菜

蚝仔煎的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 闽南蚝仔煎

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 闽南蚝仔煎的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活