芝麻咸香千层饼

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经常有朋友说，做的饼，层次不好，总想做出一个外酥里嫩，层次分明的饼，那么今天就来教你一个做法，用这个方法做的饼，绝对是层次分明，外酥里嫩，我家饭桌最受欢迎的主食呢。

芝麻咸香千层饼的用料

主面团部分：普通面粉 200克	糖 5克
水 103克	酵母 2克
其它食材：食用油适量	盐适量
黑芝麻适量

芝麻咸香千层饼的做法

步骤1

将主面团所有食材用料全部混合，揉成光滑的面团，盖好保鲜膜进行室温发酵30分钟。

步骤2

发酵好的面团，拉开面团，内部呈现均匀的蜂窝状态。

步骤3

将发酵好的面团取出，在案板上揉一下，将发酵时所产生的气体揉出去，然后将面团整理出一个大水滴形状

步骤4

用擀面杖将其擀成一端窄一端宽的面片，同时在面片上面抹上适量食用油，涂抹均匀

步骤5

在其抹均匀食用油的面片上，撒适量的盐涂抹均匀，再均匀的撒上黑芝麻，最后在上面均匀的撒上一层干面粉

步骤6

从窄的一端折叠卷起来，边折叠边拉伸。

步骤7

全部折叠卷好后，将其收口处包裹好捏紧收口

步骤8

稍做整理，用擀面杖将其轻轻擀压一下

步骤9

直接放入提前装好冷水的蒸锅中盖好盖子进行醒发20分钟。

步骤10

锅中开大火将其烧开后，转中火烧至18分钟，最后关火焖5分钟

步骤11

开锅盖啦，初步的大饼就制作好了，直接切开吃也可以哈

步骤12

准备电饼铛，底盘刷层食用油，选择葱油饼功能，设置上下火，进行预热

步骤13

预热好后，开始进行烙制，将前面我们蒸好的大饼，放入电饼铛中，烙制时间显示为3时，打开盖子，进行翻面，将另一面继续烙制。

步骤14

将两面烙制成金黄色即可

步骤15

出锅，开切喽

步骤16

同家人一起吃起来哟

步骤17

层次分明，外酥里嫩哦

芝麻咸香千层饼的烹饪技巧

【小贴士】： 1、发酵好的面团，将其发酵至约原来面团一倍大左右即可，不需要发酵到很大的状态。 2、整理好饼胚再次进行发酵时，注意看其发酵的状态，将其发酵至约为原来面胚1.5倍大，明显轻盈变大即可。。 3、蒸好的饼胚，不要急着打开锅盖，一定要关火后稍微焖四五分钟再打开锅盖。 4、如果不想烙制，直接蒸锅蒸制也可以开切吃起来哟，全是松软的层次哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-31

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