酸甜开胃不用吐刺的茄汁鱼柳！

酸甜开胃不用吐刺的茄汁鱼柳！

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酸酸甜甜的酱汁，包裹细嫩的龙利鱼肉，一口接一口，还不用吐刺更多！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

茄汁鱼柳的用料

龙利鱼 150g 西红柿 1个
姜 2g 葱 1根
鸡蛋 1个 盐 1g
料酒 2g 番茄酱 10g
糖（腌鱼块） 1g 糖（调味） 5g
白胡椒粉 1g 生粉 30g
白醋 2g 水 10g
水淀粉 5g

茄汁鱼柳的做法

酸甜开胃不用吐刺的茄汁鱼柳！的做法图解1

步骤1

姜切姜丝，葱切末，锅中倒水，放入西红柿烫1分钟捞出，撕去外皮后切丁。
酸甜开胃不用吐刺的茄汁鱼柳！的做法图解2

步骤2

龙利鱼切成长约4厘米，宽1厘米的块状，加盐1g、糖1g、料酒2g、白胡椒粉1g、姜丝抓匀腌制3分钟。
酸甜开胃不用吐刺的茄汁鱼柳！的做法图解3

步骤3

鸡蛋1个打散，顺着一个方向打匀，放入腌制好的鱼块，在蛋液里沾一下，再裹上生粉。
酸甜开胃不用吐刺的茄汁鱼柳！的做法图解4

步骤4

热锅倒油， 6成油温（180℃）时，放入沾了生粉的鱼块，小火炸5分钟至表层金黄即可。
酸甜开胃不用吐刺的茄汁鱼柳！的做法图解5

步骤5

热锅冷油，煸香姜丝葱花，倒入蕃茄丁，加番茄酱10g、糖5g、白醋2g、水10g调味，加水淀粉5g炒匀。
酸甜开胃不用吐刺的茄汁鱼柳！的做法图解6

步骤6

将炸好的鱼块放入，翻炒均匀即可。

茄汁鱼柳的烹饪技巧

1、番茄在滚水中烫过后过冷水，这样更方便去皮。 2、鱼块裹了生粉后要尽快下油锅，因为生粉容易吸收鱼块中的水分，影响口感。 本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-31

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