四色水饺

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云儿zymzoe
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作为一个南方人，馄饨是日常，饺子一般不太会，今天想尝试一下，真的是人生第一次包饺子。不太会包，就用饺子模具吧。

四色水饺的用料

新良饺子粉 480克 水 适量
南瓜粉 10克 大麦若叶青汁粉 10克
火龙果汁 适量 猪肉馅 适量

四色水饺的做法

四色水饺的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，面粉120克一份，一种颜色揉好再揉一种，火龙果先榨好汁，可以直接用筛网。
四色水饺的做法图解2

步骤2

120克饺子粉和10克南瓜粉混合，先加入50%的清水也就是65克，再看情况逐量添加，揉成光滑面团。绿色面团同黄色面团，加的是大麦若叶青汁粉。红色面团先加火龙果汁到合适的颜色，再适量添加清水。
四色水饺的做法图解3

步骤3

依次揉好四色面团备用，加盖保鲜膜或者湿毛巾。
四色水饺的做法图解4

步骤4

今天做了白菜猪肉馅，青菜猪肉馅和虾仁馅。馅料的制作在这里就不缀述了。
四色水饺的做法图解5

步骤5

擀开面团，尽量擀薄后，用饺子模具切出圆片，表面撒粉，但不要太多，只要不互相粘住即可。切完剩下的再揉成团再擀薄片，再切同样大小的圆片，最后一张面皮直接用擀面杖擀圆。
四色水饺的做法图解6

步骤6

将圆面皮放入饺子模具，放入肉馅，不要贪多，如图中那么多已是极限，再多的话会漏馅，放入馅后动作要尽量快，将模具两头一夹就成了。
四色水饺的做法图解7

步骤7

一个个包好。包好一种颜色再包另一种。
四色水饺的做法图解8

步骤8

包好的饺子如果不是马上下锅，表面要撒粉，放冰箱冷藏以防粘连。
四色水饺的做法图解9

步骤9

开水下锅煮饺子，饺子浮出水面后，再点一点冷水，再沸腾即可出锅。可以蘸醋食用，我今天正好煲了老母鸡汤，撘配食用也是上上之选。

四色水饺的烹饪技巧

这个是笨办法，不会包的人才这么做，不过颜值还是不错的。会的人当然是面团分成一个个小剂子，搓圆按扁擀圆后一个个包出自己喜欢的形状喽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-31

©本菜谱的做法由 云儿zymzoe 编写，未经授权不得转载

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