生焖酸辣鸭

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鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 鸭肉好吃，但是做起来还是要费点心思的。下面分享个酸料焖鸭。

生焖酸辣鸭的用料

鸭子 一只或者半只 酸姜 100克
酸荞头 30-50克 泡椒 20克
生红野山椒 适量 生姜 两片
八角 2-3个 生抽 20克
盐 适量 味精 适量
葱 适量

生焖酸辣鸭的做法

生焖酸辣鸭的做法图解1

步骤1

1，食材有鸭子一个或者半个，酸姜100克（这个重100克没多少，大概就两大块），酸荞头30-50克，酸辣椒20克（各人口味调整），生辣椒适量，生姜两片，八角2-3个，盐适量，味精适量，生抽20克。
生焖酸辣鸭的做法图解2

步骤2

2，处理好的鸭子斩块，不沾锅热锅，把鸭肉和生姜片，八角一起放进去翻炒！不要放油哦！放适量的盐。
生焖酸辣鸭的做法图解3

步骤3

3，炒到鸭肉滋滋冒油，皮略焦，加入酸料，炒匀。
生焖酸辣鸭的做法图解4

步骤4

4，加入生抽继续炒，中间可以加盖焖十来分钟，要注意开盖翻动！
生焖酸辣鸭的做法图解5

步骤5

5，最后加入味精跟葱段翻炒均匀就可以起锅了。

生焖酸辣鸭的烹饪技巧

口味要根据自己喜欢的调整哦！吃不了那么辣的就少放点辣椒。酸料咸的，所以放盐要注意点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-01

©本菜谱的做法由 墨先生 编写，未经授权不得转载

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