蜜汁猪肉脯

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蓝胖子不素胖纸

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我是一个肉食爱好者，即使是零食，也超爱那种大口吃肉的感觉。因此我的零食必不可少的就是猪肉脯。以前都是买来的，最近刚好看到长帝的这个烤箱有热风功能，就是想着要不自己做一次，味道还不错哦。

蜜汁猪肉脯的用料

猪腿肉（肉脯） 1000g	料酒（肉脯） 10g
盐（肉脯） 8g	酱油（肉脯） 20g
蚝油（肉脯） 30g	黑胡椒（肉脯） 3g
糖（肉脯） 60g	红曲粉（肉脯） 4g
蜂蜜 40g	熟白芝麻适量

蜜汁猪肉脯的做法

步骤1

猪腿肉洗净，沥干水分之后晾干，去掉筋膜，切小块后用料理机打成肉糜。

步骤2

肉糜放在厨师机桶中，加入肉脯材料中的全部调料。

步骤3

.厨师机安上搅拌刀。

步骤4

开动厨师机2档速度，搅拌8分钟。

步骤5

一直搅拌到猪肉上劲，能够挂在搅拌刀上面。

步骤6

.做好的肉糜倒在大碗中，包上保鲜膜。先放在冰箱冷藏1个小时。

步骤7

在烤盘上平铺一张油纸，取200g肉糜平铺在油纸上，表面盖上保鲜膜，将肉糜擀成均匀的薄薄的一片。

步骤8

撕去保鲜膜，将肉糜送入预热好的烤箱中，热风模式，上下火180度，烘烤15分钟。

步骤9

.时间到了之后取出肉脯，表面薄薄地刷一层蜂蜜。

步骤10

.翻面再刷上一层蜂蜜，接着送入烤箱，依然是 180度，烘烤8分钟。

步骤11

8分钟后取出肉脯，继续两面刷上蜂蜜，表面撒上白芝麻，送入烤箱 180度，烘6分钟。

步骤12

.经过3次烘烤之后的肉脯就可以出炉啦。最后用厨房剪刀剪成你喜欢的大小即可。

蜜汁猪肉脯的烹饪技巧

1.没有料理机的话可以自己用到将猪肉剁碎。 2.没有厨师机的话，用一双筷子顺着一个方向不断搅拌肉糜，直到肉糜上劲起胶。 3.蜂蜜如果太浓稠的话，可以加入10g清水搅拌成蜂蜜水。 4.烘烤的时间和温度按自己烤箱的脾气进行调节。 5.烤箱有热风模式的话，一定要开启热风模式哦，可以更快将肉脯烤干。 6.第一次烘烤后，肉脯会出水，可以先倒掉水分之后再刷上蜂蜜，继续烘烤。 7.每一次烘烤肉糜的量不要太多。我用的是28*28的金盘，一次烘烤200g。 8.肉脯需要冰箱冷藏保存，尽快吃完哦。
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创建时间:2018-11-01

©本菜谱的做法由蓝胖子不素胖纸编写，未经授权不得转载

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