凉拌马齿苋

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小时候拎着菜篮子去地里挖马齿苋的情景，还记忆犹新…挖回来的马齿苋，清洗干净后，奶奶用面粉和马齿苋做成美味的包子，吃起来特别香呀！ 最近特别钟情凉拌菜，那么就来一道凉拌马齿苋吧！凉拌野菜马齿苋是一道以马齿苋、酱汁为原料制作出来的凉菜，具有清热凉血治痢、消热解毒消痈的功效哦！

凉拌马齿苋的用料

马齿苋 1小把 大蒜 2瓣
辣椒面 1勺 花椒油 1勺
辣椒油 1勺 豆瓣酱 半勺
鸡精 半勺 生抽 1勺

凉拌马齿苋的做法

凉拌马齿苋的做法图解1

步骤1

准备新鲜马齿苋，去老茎残叶，摘取嫩芽部分清洗干净。
凉拌马齿苋的做法图解2

步骤2

锅中倒入适量清水烧开，马齿苋放入锅中焯一下捞出。
凉拌马齿苋的做法图解3

步骤3

马齿菜放入凉水中泡几分钟后，捞出来沥干水分。
凉拌马齿苋的做法图解4

步骤4

大蒜剁碎，添加1勺辣椒油。
凉拌马齿苋的做法图解5

步骤5

添加1勺醋。
凉拌马齿苋的做法图解6

步骤6

添加1勺花椒油。
凉拌马齿苋的做法图解7

步骤7

添加半勺豆瓣酱、2勺生抽、半勺味精、1勺辣椒面，调料与马齿苋搅拌均匀即可。
凉拌马齿苋的做法图解8

步骤8

清香滑润、开胃酸爽的一道凉拌马齿苋做好。
凉拌马齿苋的做法图解9

步骤9

成品

凉拌马齿苋的烹饪技巧

凉拌马齿苋，选购嫩枝粗枝的口感更好。 可以根据自己喜好的调料进行调整佐料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-01

©本菜谱的做法由 阿末的美食日记m 编写，未经授权不得转载

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