黑米南瓜蛋糕

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黑米南瓜蛋糕的用料

鸡蛋 3个 黑米蛋糕粉 50克
油 24克 牛奶 24克
糖（加入蛋白中） 36克 糖（加入蛋黄中） 18克
贝贝南瓜 1个

黑米南瓜蛋糕的做法

黑米南瓜蛋糕的做法图解1

步骤1

【所需模具】：学厨kitty6寸戚风蛋糕模 贝贝南瓜切开去籽，放烤箱中烤30分钟至熟，放凉以后切小块
黑米南瓜蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白打入无油无水的盆中
黑米南瓜蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加18克糖，用打蛋器打至颜色发白
黑米南瓜蛋糕的做法图解4

步骤4

分三次倒入色拉油，每加一次都要彻底乳化均匀再加下一次
黑米南瓜蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入牛奶搅拌均匀
黑米南瓜蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入黑米蛋糕粉，翻拌均匀
黑米南瓜蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白加几滴白醋，用打蛋器打至起粗泡时加一次白砂糖，打至泡沫细腻时加一次白砂糖，打至出现纹路时加一次白砂糖！打到提起打蛋器呈现短小直立的尖角即可
黑米南瓜蛋糕的做法图解8

步骤8

黑米蛋糕糊中加三分之一蛋白翻拌均匀
黑米南瓜蛋糕的做法图解9

步骤9

再加三分之一蛋白翻拌均匀
黑米南瓜蛋糕的做法图解10

步骤10

最后将蛋糕糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀
黑米南瓜蛋糕的做法图解11

步骤11

在蛋糕模中倒入少一半蛋糕糊，放入南瓜丁！再倒入全部蛋糕糊！桌面轻磕几下，震出大气泡
黑米南瓜蛋糕的做法图解12

步骤12

海氏C40预热170度！中下层烤25分钟至蛋糕熟透即可！出炉后倒扣晾凉！
黑米南瓜蛋糕的做法图解13

步骤13

Tips: 这次使用的烤箱是海氏C40！时尚的机身共有三种颜色！ 九大智能菜单，无级旋钮，调温一步到位！--独立控温！3D热风循环！M型发热管！智能预热！不论是烘焙新手，还是老油条！都能得心应手！
黑米南瓜蛋糕的做法图解14

步骤14

成品
黑米南瓜蛋糕的做法图解15

步骤15

成品

黑米南瓜蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-02

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载

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