大鱼大肉(黄鱼烧肉)

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Eden1588
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近来好久没做菜谱，今天有空弄菜，于是就做了这道菜，美味鲜香，想必很多人会喜欢，宴客时一道很好的硬菜哦！

黄鱼烧肉的用料

黄鱼 1条 五花 300g
姜 一大块 蒜 1个
辣椒干 3个 油、盐、生抽、老抽 适量
糖 2勺 柱侯酱 半勺
蚝油 1勺 鸡粉 少许
香菇 16个左右

黄鱼烧肉的做法

大鱼大肉(黄鱼烧肉)的做法图解1

步骤1

五花切小块，大蒜去皮，生姜切片
大鱼大肉(黄鱼烧肉)的做法图解2

步骤2

鱼洗净沥干水
大鱼大肉(黄鱼烧肉)的做法图解3

步骤3

香菇提前泡发，一开二，方便入味
大鱼大肉(黄鱼烧肉)的做法图解4

步骤4

锅下少许油，将肉和生姜一起下锅爆香
大鱼大肉(黄鱼烧肉)的做法图解5

步骤5

出油后放少许米酒炝锅去肉腥
大鱼大肉(黄鱼烧肉)的做法图解6

步骤6

再放少许柱侯酱，可以换海鲜酱
大鱼大肉(黄鱼烧肉)的做法图解7

步骤7

少许糖调味
大鱼大肉(黄鱼烧肉)的做法图解8

步骤8

放入蚝油
大鱼大肉(黄鱼烧肉)的做法图解9

步骤9

加些生抽，老抽，和开水(约500ml)，大火煮开，调小火盖好盖，煮至肉烂，大约45分钟。
大鱼大肉(黄鱼烧肉)的做法图解10

步骤10

另起油锅，放入姜、蒜，蒜爆至金黄色后铲起。
大鱼大肉(黄鱼烧肉)的做法图解11

步骤11

放入鱼两面煎香。
大鱼大肉(黄鱼烧肉)的做法图解12

步骤12

放入米酒，顿时酒香四溢呀！
大鱼大肉(黄鱼烧肉)的做法图解13

步骤13

将鱼放入煮肉锅里
大鱼大肉(黄鱼烧肉)的做法图解14

步骤14

再放入香菇，爆好的姜蒜，辣椒。
大鱼大肉(黄鱼烧肉)的做法图解15

步骤15

煮开后换入瓦锅中，试一下味，如不够味加少许盐。
大鱼大肉(黄鱼烧肉)的做法图解16

步骤16

收汁即可。

黄鱼烧肉的烹饪技巧

可以将柱侯酱换成海鲜酱味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-02

©本菜谱的做法由 Eden1588 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 午餐 中国菜 家常菜

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