无油酸奶蛋糕

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酸奶蛋糕的用料

蛋黄 2个 白糖（入蛋黄） 10g
自制酸奶 100g 低粉 25g
玉米淀粉 10g 蛋白 2个
白糖（入蛋白） 25g

酸奶蛋糕的做法

无油酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

2个蛋黄+10g糖搅匀
无油酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入100g自制酸奶搅匀
无油酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入25g低粉+10g玉米淀粉混合物搅至无面粉颗粒
无油酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

25g糖分三次加入到2个蛋白中，打至湿性发泡
无油酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀，再把蛋糊全部倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
无油酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋糊倒入外围包裹锡纸的6寸活底模具中，模具放入注入清水的烤盘中，烤箱上下火，中下层，150°，45分钟。烤好后取出晾凉，入冰箱冷藏3小时以上即可脱模
无油酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

无油酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-03

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载

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