五香腌鬼子姜

精品
20.6万 浏览 2960 收藏
收藏
营养师蓝冰滢
营养师蓝冰滢 营养师蓝冰滢
＋ 关注


鬼子姜原产北美洲，在十七世纪传入欧洲，然后传入中国。鬼子姜的地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近种植兼有美化作用。菊芋被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。而且鬼子姜中富含丰富的可溶性膳食纤维，对心脏有很好的保护作用。 这个秋天，我们组成了挖鬼子姜小分队，跑到荒地里挖掘鬼子姜，我们是城市的小农夫，发掘着不为人知的美食奥秘，挖鬼子姜是快乐的，那是一种在土里寻找宝贝的过程。 鬼子姜的杆上都是毛刺，很扎手，想要躲开毛刺又能挖出鬼子姜需要技巧。 家里没有铁锹，我们就用种花的小铲子，一点点松动坚硬的泥土，每一颗或大或小的鬼子姜都是我们辛苦劳动的收获。 挖好的鬼子姜，一定要做成更好吃的咸菜才可以哦！ 咸菜怎么做？赶快和挖鬼子姜小分队学学吧

腌鬼子姜的用料

鬼子姜 1000g 大盐 100g
生抽 一瓶 老抽 适量
冰糖 150g 香叶 适量
桂皮 适量 花椒 适量
大蒜 适量 白酒 适量

腌鬼子姜的做法

五香腌鬼子姜的做法图解1

步骤1

鬼子姜洗净，晾干水分，加入大盐腌制过夜，控去盐水
五香腌鬼子姜的做法图解2

步骤2

生抽，老抽加入香叶，花椒，桂皮，冰糖熬煮沸腾，放凉备用
五香腌鬼子姜的做法图解3

步骤3

鬼子姜放入坛子里，加入酱油水，倒入白酒和切好的蒜片，腌制2周即可食用

腌鬼子姜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-03

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载

腌鬼子姜的其他做法更多

上传我做的这道菜

腌鬼子姜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 五香腌鬼子姜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 五香腌鬼子姜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活