带鱼蒸粉丝

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海产品一般都是用清蒸就能激发出来食物本身特有的味道。关于带鱼有很多种烹饪方法，糖醋带鱼，五香带鱼，红烧带鱼，香煎带鱼等等，最拿手的还属这道清蒸带鱼了，和粉丝一起蒸，更是能激发出带鱼本身的鲜香，鱼肉更加细嫩。别有一番滋味！稍作点缀，用来招待客人也是拿的出手的。

带鱼蒸粉丝的用料

带鱼 两条约400克 龙口粉丝 60
剁辣椒 50克 盐 30克
啤酒 50克 耗油 20克
蒸鱼豉油 20克 白糖 10克
食用油 20克 小葱 少许
姜 少许

带鱼蒸粉丝的做法

带鱼蒸粉丝的做法图解1

步骤1

准备带鱼两条，处理干净备用。准备其他辅料：龙口粉丝，剁椒，啤酒，葱，姜，盐，油，耗油，蒸鱼豉油，白糖
带鱼蒸粉丝的做法图解2

步骤2

将带鱼切成小段，划上一字花刀备用
带鱼蒸粉丝的做法图解3

步骤3

葱切段，姜切丝，到入少量清水制作成葱姜汁
带鱼蒸粉丝的做法图解4

步骤4

姜制作好的葱姜汁倒入带鱼段内
带鱼蒸粉丝的做法图解5

步骤5

加30克盐
带鱼蒸粉丝的做法图解6

步骤6

接着倒入耗油
带鱼蒸粉丝的做法图解7

步骤7

搅拌均匀腌制2个小时
带鱼蒸粉丝的做法图解8

步骤8

期间炒一下剁辣椒。锅烧热，放油
带鱼蒸粉丝的做法图解9

步骤9

倒入剁辣椒炒出香味
带鱼蒸粉丝的做法图解10

步骤10

将炒好的剁辣椒倒入泡好的粉丝中（粉丝用热水浸泡三分钟变软即可）
带鱼蒸粉丝的做法图解11

步骤11

将剁辣椒和粉丝拌匀
带鱼蒸粉丝的做法图解12

步骤12

取一口边缘略高的碗，将带鱼延边和碗底摆好
带鱼蒸粉丝的做法图解13

步骤13

接着倒入拌好的粉丝，再加少许白糖
带鱼蒸粉丝的做法图解14

步骤14

鱼的表面淋上蒸鱼豉油
带鱼蒸粉丝的做法图解15

步骤15

再淋入少许啤酒（约50克）
带鱼蒸粉丝的做法图解16

步骤16

蒸锅烧开水，入带鱼粉丝，大火蒸10-15分钟
带鱼蒸粉丝的做法图解17

步骤17

蒸好的食材扣入盘中
带鱼蒸粉丝的做法图解18

步骤18

撒上葱花，色香味俱全！
带鱼蒸粉丝的做法图解19

步骤19

好看又好吃的带鱼蒸粉丝，用来招待客人也是拿的出手的哟！

带鱼蒸粉丝的烹饪技巧

带鱼腌制两小时更加入味，烹制的过程中也不易碎。 粉丝选龙口绿豆粉口感上比较突出。 蒸好后的带鱼在扣盘的时候一定要快速翻转，这样汤汁不容易撒出来，另外一定要注意不要烫着自己哦⊙∀⊙！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-04

©本菜谱的做法由 我是燕小厨 编写，未经授权不得转载

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