色彩随你选的彩色蛋黄酥，还可以做成星空的哦！（黄油版）

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蛋黄酥的用料

低筋面粉（水油皮） 100克 高筋面粉（水油皮） 100克
水（水油皮） 70克 黄油（水油皮） 75克
糖（水油皮） 25克 低筋面粉（油酥） 180克
黄油（油酥） 90克 蔬菜粉 适量
咸鸭蛋黄 20个 白莲蓉或者红豆沙馅 适量

蛋黄酥的做法

色彩随你选的彩色蛋黄酥，还可以做成星空的哦！（黄油版）的做法图解1

步骤1

材料混合均匀，这里我是先把除了水以外的食材混合的，搅拌均匀以后再加水比较好揉。
色彩随你选的彩色蛋黄酥，还可以做成星空的哦！（黄油版）的做法图解2

步骤2

水油皮揉好醒发
色彩随你选的彩色蛋黄酥，还可以做成星空的哦！（黄油版）的做法图解3

步骤3

油酥揉好之后，分四份加入不同颜色的蔬菜粉揉成四块油酥
色彩随你选的彩色蛋黄酥，还可以做成星空的哦！（黄油版）的做法图解4

步骤4

再将每个颜色的油酥分成10份
色彩随你选的彩色蛋黄酥，还可以做成星空的哦！（黄油版）的做法图解5

步骤5

鸭蛋黄用料酒喷一下，进烤箱170度烤5分钟后取出，不可在烤箱里焖太久！
色彩随你选的彩色蛋黄酥，还可以做成星空的哦！（黄油版）的做法图解6

步骤6

每个蛋黄外用20克左右的白莲蓉或者红豆沙馅包裹，最多别超过25克，不然就太大了，其实蛋黄大的话15克就够了，特别是不喜欢太甜的朋友。
色彩随你选的彩色蛋黄酥，还可以做成星空的哦！（黄油版）的做法图解7

步骤7

将水油皮分成10份，每份包裹四个颜色的小油酥，像包包子一样包起来！
色彩随你选的彩色蛋黄酥，还可以做成星空的哦！（黄油版）的做法图解8

步骤8

擀平后卷起来，重复两次之后从中间切开，将有细致纹路的一面朝外包馅！
色彩随你选的彩色蛋黄酥，还可以做成星空的哦！（黄油版）的做法图解9

步骤9

进烤箱180度烤25分钟，记住烤箱一定要预热，任何烤制点心包括蛋糕都是要预热才能烤的！
色彩随你选的彩色蛋黄酥，还可以做成星空的哦！（黄油版）的做法图解10

步骤10

还可以做成星空的，只要你想象力够丰富，还可以创造更多的样子的！

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-04

©本菜谱的做法由 航子HangZi 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 甜 下午茶 烤箱

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