糖醋香辣藕丁

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lrene安妮洁
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四川人喜欢的味道–糖醋香辣味儿的藕丁 藕分为九孔和七孔！ 九孔莲藕就是我们通常所说的白藕，它的外皮光比较光滑，呈银白色，外形较为细长，切开后里面呈现出九个孔，生吃的话味道脆甜。九孔藕比较脆一点，适合凉拌、涮锅、清炒 七孔莲藕就是我们通常所说的红藕，它的外皮为黄褐色，外形粗短，切开后里面呈现出七个孔，生吃的话味道有点苦涩。七孔藕比较糯一些，适合煲汤，或者做成藕泥。 本次我们用的是白藕，也就是九孔藕！适合炒……

糖醋香辣藕丁的用料

莲藕 一节 干辣椒 6节
花椒 10多颗 青椒 2根
香葱 半根 姜碎 半个
冰糖 几颗 盐 适量
生抽 适量 老抽 适量
鸡精 适量 醋 看你爱不爱

糖醋香辣藕丁的做法

糖醋香辣藕丁的做法图解1

步骤1

准备材料，九孔藕！洗干净，我喜欢用刀把外面那层皮给它刮掉，而不是削掉，节约如我
糖醋香辣藕丁的做法图解2

步骤2

准备好食材
糖醋香辣藕丁的做法图解3

步骤3

热锅里放油，油熟了以后放入冰糖5颗，小火待冰糖化了以后，然后放入辣椒，姜等（除了香葱）翻炒
糖醋香辣藕丁的做法图解4

步骤4

倒入切好的藕丁，翻炒均匀
糖醋香辣藕丁的做法图解5

步骤5

放入盐，老抽，生抽，翻炒均匀，加入香葱，然后加入鸡精翻炒，加入一点点醋翻翻炒几下，就可以出锅了！
糖醋香辣藕丁的做法图解6

步骤6

这样一道糖醋香辣藕丁就做好了，既有点辣味，又有香味，脆脆的，嘎嘎的停不下来。。

糖醋香辣藕丁的烹饪技巧

选好藕，这道菜才会脆香甜哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-04

©本菜谱的做法由 lrene安妮洁 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 家常菜 辣 炒 午餐

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