自制油性红豆沙

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我几乎买遍了市场上所有品牌的红豆沙，都不是很满意，要么太甜，要么就是吃一口满嘴香精味，自己把自己的嘴养成这么叼，也是没办法的事啊，索性只有自己做了 这个方法是我经过若干次调整，出来的方子，不甜，不腻，状态也刚刚好，可以做月饼馅，可以做面包，做蛋黄酥，做一切你想用豆沙来做的点心！ 整个炒制过程大概35-40分钟，取决于你煮豆沙的时候放了多少水，做好以后冷藏放置一周内用完，如果包月饼的话，包好的月饼可存放10-15天。 希望大家踊跃交作业哈

红豆沙的用料

红豆 250克 麦芽糖 230克
清水 适量 植物油 90克

红豆沙的做法

自制油性红豆沙的做法图解1

步骤1

红豆清洗干净，冷藏浸泡24小时
自制油性红豆沙的做法图解2

步骤2

泡好之后长这个样子哦
自制油性红豆沙的做法图解3

步骤3

倒入高压锅，水量超过红豆的一指厚即可，选压力锅最长时间的那个选项煮好
自制油性红豆沙的做法图解4

步骤4

煮好后长这个样子啊
自制油性红豆沙的做法图解5

步骤5

放入料理机，打成泥
自制油性红豆沙的做法图解6

步骤6

然后，倒入不粘锅，小火翻炒
自制油性红豆沙的做法图解7

步骤7

水量蒸发变干之后，就是这个状态，略微成团，加入麦芽糖和植物油
自制油性红豆沙的做法图解8

步骤8

加入麦芽糖和植物油以后的样子
自制油性红豆沙的做法图解9

步骤9

继续炒炒炒啊炒炒炒！
自制油性红豆沙的做法图解10

步骤10

变化过程，已经快成功了，不要着急啊，整个过程要不停的用划刀搅拌
自制油性红豆沙的做法图解11

步骤11

炒到最后成团，不沾划刀，也不沾锅了，恭喜你！成功了！噢耶！
自制油性红豆沙的做法图解12

步骤12

成品出锅，装好，晾凉，冷藏备用

红豆沙的烹饪技巧

植物油不可以改成大豆油，味道太大，要选没有味道的色拉油，或者可以换成同等分量的融化成液态的黄油，黄油炒出来的豆沙，更香哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-05

©本菜谱的做法由 木木在厨房 编写，未经授权不得转载

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