香草杏仁磅蛋糕

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王大琍

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冬天快到了，就很喜欢做一点热量比较高的小点心来配热茶，磅蛋糕是我一直很喜欢的一种蛋糕，经常会做一些放在冰箱里，要吃的时候切几块。就是打发黄油的时候比较累，连续打发五分钟的黄油再加上后期的搅拌，手都累得要发抖了。用了长帝Q萌厨师机简直轻松太多了！

香草杏仁磅蛋糕的用料

发酵黄油 300g	糖粉 240g
鸡蛋 270g	低粉 270g
杏仁粉 60g	泡打粉 3g
香草膏 1小勺

香草杏仁磅蛋糕的做法

步骤1

软化的黄油打顺滑

步骤2

过筛入糖粉

步骤3

用K桨高速打发5分钟

步骤4

鸡蛋液分次加入黄油中，每次都要打均匀了再加入蛋液

步骤5

打好的面糊体积会比之前还要大一些

步骤6

低粉和泡打粉混合过筛入盆中，杏仁粉可以不过筛直接加入

步骤7

再开启厨师机低速混合均匀就好啦

步骤8

装入裱花袋挤在磅蛋糕盒子里，最后挤成周围一圈比中间高就行了

步骤9

放入预热至170度的烤箱中，烤40分钟

步骤10

烤的时候我们来煮糖水，水100g、糖20g一起煮开后放凉

步骤11

出炉后立即脱模，刷上糖水，每个面都要刷到哦，把糖水用完。晾凉后就可以用保鲜膜包好放入冰箱储存了。

步骤12

可以一下子做好几个口味的呢～

香草杏仁磅蛋糕的烹饪技巧

1.冬天做蛋液要用温温的，这样才不容易水油分离 2.蛋糕可以冷藏20天，吃前回温一下。 3.如果想做巧克力味道的，就把配方中的一部分低粉等量替换成可可粉，一条磅蛋糕的量我一般放15g可可粉，中间放两层巧克力。我这次做的时候就是黄油加入蛋液打发好了之后，取出1/3做了一条可可味，剩下的就是做的原味磅蛋糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-08

©本菜谱的做法由王大琍编写，未经授权不得转载

分类：烘焙蛋糕下午茶烤西点

王大琍

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