白萝卜海米包子

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冬吃萝卜，萝卜具有下气消食，解毒生津等功效，做了几次萝卜馅的包子，怎么都吃不够，大包子又白又软，特别好吃呢。 包子好不好吃，面发的好不好很关键，这里我用海氏面包机来揉面，毕竟有机器，人就省力气了。没有机器的，可以手揉，要累一点。

白萝卜海米包子的用料

馅： 海米 适量
粉条 适量 白萝卜 1根
盐 适量 蚝油 1勺
芝麻油 2勺 包子粉 适量
葱 适量 皮：
酵母 4克 中筋面粉 300克
低粉面粉 100克 水 210克

白萝卜海米包子的做法

白萝卜海米包子的做法图解1

步骤1

粉条提前泡发
白萝卜海米包子的做法图解2

步骤2

把低筋粉和中筋，酵母，粉水放入面包机，揉23分钟，揉成光滑的面团，揉的久一点做出来的包子皮才会光滑。因为面粉的吸水性不同，可以预留20克水，看面团软硬情况增加。
白萝卜海米包子的做法图解3

步骤3

揉着这样光滑的面团
白萝卜海米包子的做法图解4

步骤4

揉好的面团留在面包机开启发酵程序，发酵大约40分钟
白萝卜海米包子的做法图解5

步骤5

白萝卜擦丝，撒上一勺盐，腌制15分钟，挤出多余水分
白萝卜海米包子的做法图解6

步骤6

粉条煮软切碎。海米浸泡洗净。葱切碎。先把萝卜，粉条混合一起，加入蚝油，盐，搅拌均匀
白萝卜海米包子的做法图解7

步骤7

再把海米放入，加入芝麻油，姜粉，包子粉，搅拌均匀
白萝卜海米包子的做法图解8

步骤8

搅拌均匀
白萝卜海米包子的做法图解9

步骤9

面团发酵至两倍大，手指戳空不回缩，取出用手轻柔排气
白萝卜海米包子的做法图解10

步骤10

搓成长条，切成剂子
白萝卜海米包子的做法图解11

步骤11

擀皮儿，中间略厚，四周偏薄。馅放入皮中间，一个褶子一个褶子捏起来，包成包子。
白萝卜海米包子的做法图解12

步骤12

蒸锅里加水，开火烧至水刚刚烫手，关火。把包子放入蒸笼，发酵15分钟。
白萝卜海米包子的做法图解13

步骤13

再次开火蒸20分钟，关火后不要立马打开锅盖，焖5分钟出锅即可。
白萝卜海米包子的做法图解14

步骤14

成品
白萝卜海米包子的做法图解15

步骤15

成品

白萝卜海米包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-09

©本菜谱的做法由 尔東美食记 编写，未经授权不得转载

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