馅鲜面软，底脆味美的早餐——牛肉煎包

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中式早餐形式丰富，花样繁多，口味也多种多样。煎包就是最具代表的早餐之一。 个大、浑圆、味道鲜美、底面焦黄，表皮白嫩，馅满面松，汤汁充盈，这就是一个高品质煎包的所有表述。 煎包的内馅可以由各种食材调制，以猪肉为主的馅心居多。但是猪肉脂肪含量高，湿气偏重，多食易生痰火。 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量却很低，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，是冬季补益的好食材。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉煎包的用料

牛肉沫 250克 生抽 2匙
蚝油 50克 普通面粉 250克
温水 120克 酵母 3克
芝麻 10克

牛肉煎包的做法

馅鲜面软，底脆味美的早餐——牛肉煎包的做法图解1

步骤1

面粉加水和酵母揉匀(根据面粉的吸水量适量添加水量)。
馅鲜面软，底脆味美的早餐——牛肉煎包的做法图解2

步骤2

将面团揉成长条型。
馅鲜面软，底脆味美的早餐——牛肉煎包的做法图解3

步骤3

均匀分剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。
馅鲜面软，底脆味美的早餐——牛肉煎包的做法图解4

步骤4

牛肉沫加生抽，蚝油，加上适量清水，搅打上劲。
馅鲜面软，底脆味美的早餐——牛肉煎包的做法图解5

步骤5

取适量牛肉馅放入面皮内。
馅鲜面软，底脆味美的早餐——牛肉煎包的做法图解6

步骤6

打好褶子，包好，静置10分钟。
馅鲜面软，底脆味美的早餐——牛肉煎包的做法图解7

步骤7

底部蘸水，沾满芝麻（也可以不加芝麻，加芝麻的底更香脆）。
馅鲜面软，底脆味美的早餐——牛肉煎包的做法图解8

步骤8

锅内刷油，放入牛肉包煎至底面金黄。
馅鲜面软，底脆味美的早餐——牛肉煎包的做法图解9

步骤9

加入半碗水，盖盖，煎到水份完全蒸发完，继续煎至底面变脆，就可以出锅了。 馅鲜面软，底脆美味的牛肉煎包就做好了，快来大快朵颐吧！

牛肉煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-09

©本菜谱的做法由 爱糖果 编写，未经授权不得转载

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