热狗面包卷

精品
23.6万 浏览 5022 收藏
收藏
霖的吃货铺
霖的吃货铺 霖的吃货铺
＋ 关注

差不多所有的面包房里都会有的，普通但经典的一款小面包。

热狗面包卷的用料

高筋面粉 420g 鸡肉肠 20根
细砂糖 60g 黄油 45g
鸡蛋 50g 干酵母 4g
奶粉 15g 牛奶或水 210g
盐 3.5ml

热狗面包卷的做法

热狗面包卷的做法图解1

步骤1

先把牛奶或水、鸡蛋、盐和糖全部放在面包机里
热狗面包卷的做法图解2

步骤2

再放入面粉，同时在面粉中挖个小洞，把酵母放进去后用面粉覆盖
热狗面包卷的做法图解3

步骤3

启动一个和面程序后加入软化的黄油
热狗面包卷的做法图解4

步骤4

再启动一个揉面程序（设备不同，有的也可能需要2个程序），揉成能拉出薄膜的扩展阶段
热狗面包卷的做法图解5

步骤5

面包机里进行一次发酵（也可以放入别的容器中发酵）
热狗面包卷的做法图解6

步骤6

一个发酵程序，用手指在面团上戳个洞，洞不会回缩就说明发酵好了（随便放在什么容器里发酵都是一个原理）
热狗面包卷的做法图解7

步骤7

发酵完成排气、揉圆，再称下面团实际重量
热狗面包卷的做法图解8

步骤8

平均分成20份（我的鸡肉肠偏小，所以分成了20份，如果你用的是那种长的火腿肠分成15份左右就可以了），揉圆后醒发15分钟
热狗面包卷的做法图解9

步骤9

准备好肉肠
热狗面包卷的做法图解10

步骤10

把醒发好的剂子搓成长条状
热狗面包卷的做法图解11

步骤11

然后绕在肉肠上（如果烤完想两头都有肉肠露出，那么绕的时候就得把二端的肉肠留出来一截）
热狗面包卷的做法图解12

步骤12

放入烤盘中，面包坯隔开一定距离排列，入烤箱发酵70分钟，记得在烤箱里放一碗热水（如果烤箱没有发酵功能，也就只能室温发酵）
热狗面包卷的做法图解13

步骤13

发至差不多有原来的两倍大，取出，表面刷上蛋液
热狗面包卷的做法图解14

步骤14

在撒上一些黑芝麻
热狗面包卷的做法图解15

步骤15

烤箱预热，170度，20分钟(具体的时间、温度还请根据自家烤箱灵活设定）中途注意观察，上色了及时加盖锡纸。
热狗面包卷的做法图解16

步骤16

完成
热狗面包卷的做法图解17

步骤17

完成

热狗面包卷的烹饪技巧

因为面粉的戏水性不同，建议一开始揉面的时候，水或牛奶不要一次性全部加入，暂留个10g左右，然后注意观察面团的湿度，再灵活添加。 高筋粉如果减少的话，所有的配料量也记得要相应减少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-09

©本菜谱的做法由 霖的吃货铺 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 面包 电器 烤箱

热狗面包卷的其他做法更多

热狗面包卷的全部作品

上传我做的这道菜

热狗面包卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 热狗面包卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 热狗面包卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活