全麦奶香鲜芋软欧——美味又健康其实很简单

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林蚊蚊
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一直寻思着冰箱里的芋泥到底要怎么处理 带点抠门的生活小能手怎么能让它坏掉那么浪费呢 改不了晚睡的夜猫子只能从各种其它方面弥补缺失的健康 所以就出现了以下这个全麦的家伙 此配方可做3个软欧

全麦奶香鲜芋软欧的用料

波兰种： 高筋粉 50g
水 50g 耐低糖酵母 0.5g
主面团： 高筋粉 150g
粗全麦粉 30g 细全麦粉 20g
水 90g 淡奶油 30g
耐高糖酵母 4g 细砂糖 45g
奶粉 16g 黄油 18g
盐 4g 奶香鲜芋馅：
芋泥 150g 淡奶油 10g
炼奶 20g 牛奶 适量

全麦奶香鲜芋软欧的做法

全麦奶香鲜芋软欧——美味又健康其实很简单的做法图解1

步骤1

波兰种材料混合均匀至无干粉 盖保鲜膜室温发酵至表面冒泡泡内部呈蜂窝状可直接使用 也可放入冰箱冷藏至第二天再用
全麦奶香鲜芋软欧——美味又健康其实很简单的做法图解2

步骤2

波兰种和黄油取出回温一下 芋泥可以新鲜做 我的是之前做好冷藏的 也取出回温一下 下面步骤会有芋泥的做法
全麦奶香鲜芋软欧——美味又健康其实很简单的做法图解3

步骤3

波兰种先放入面包机
全麦奶香鲜芋软欧——美味又健康其实很简单的做法图解4

步骤4

加入水性材料和细砂糖
全麦奶香鲜芋软欧——美味又健康其实很简单的做法图解5

步骤5

然后放去粉性材料 最后放酵母粉 除黄油和盐以外 启动面包机揉面15分钟
全麦奶香鲜芋软欧——美味又健康其实很简单的做法图解6

步骤6

揉至出粗膜加入黄油和盐 继续揉面10分钟
全麦奶香鲜芋软欧——美味又健康其实很简单的做法图解7

步骤7

完美的手套膜 (＾▽＾)
全麦奶香鲜芋软欧——美味又健康其实很简单的做法图解8

步骤8

破洞光滑 ＼(*T▽T*)／
全麦奶香鲜芋软欧——美味又健康其实很简单的做法图解9

步骤9

稍稍整理成团
全麦奶香鲜芋软欧——美味又健康其实很简单的做法图解10

步骤10

放至盆中盖保鲜膜室温发酵 不看时间看面团状态 温度湿度都面团的发酵时间都会有影响
全麦奶香鲜芋软欧——美味又健康其实很简单的做法图解11

步骤11

芋头切块蒸熟碾碎 加入淡奶油和炼奶拌匀 加入牛奶调至合适的软硬度 不用太软 至刮刀可以轻轻压下就可以
全麦奶香鲜芋软欧——美味又健康其实很简单的做法图解12

步骤12

发酵至大概1.5倍大 手沾高粉中间戳洞 洞口不回缩不塌陷即为发酵完成
全麦奶香鲜芋软欧——美味又健康其实很简单的做法图解13

步骤13

面团整体取出不要拉扯
全麦奶香鲜芋软欧——美味又健康其实很简单的做法图解14

步骤14

均分成三份滚圆 盖保鲜膜松弛15分钟
全麦奶香鲜芋软欧——美味又健康其实很简单的做法图解15

步骤15

15分钟后取一面团擀长
全麦奶香鲜芋软欧——美味又健康其实很简单的做法图解16

步骤16

翻面转90度角 轻压一下靠近自己那边的面团边边 方便等下收口
全麦奶香鲜芋软欧——美味又健康其实很简单的做法图解17

步骤17

芋泥分为三份抹上
全麦奶香鲜芋软欧——美味又健康其实很简单的做法图解18

步骤18

面团卷起
全麦奶香鲜芋软欧——美味又健康其实很简单的做法图解19

步骤19

收口捏紧 翻面收口朝下 三个卷好后放进烤箱调至发酵功能并放一碗开水 要是烤箱没有发酵功能直接放进烤箱关门发酵也行
全麦奶香鲜芋软欧——美味又健康其实很简单的做法图解20

步骤20

不看时间看状态 手指轻戳面团 面团慢慢回弹就可以了
全麦奶香鲜芋软欧——美味又健康其实很简单的做法图解21

步骤21

面团表面撒高粉 按自己喜欢割包 我是用剪刀剪的小刺猬ȏ.̮ȏ
全麦奶香鲜芋软欧——美味又健康其实很简单的做法图解22

步骤22

烤箱上火200℃下火190℃ 烘烤25-30分钟
全麦奶香鲜芋软欧——美味又健康其实很简单的做法图解23

步骤23

出炉咯 ＼(*T▽T*)／
全麦奶香鲜芋软欧——美味又健康其实很简单的做法图解24

步骤24

切口
全麦奶香鲜芋软欧——美味又健康其实很简单的做法图解25

步骤25

内馅

全麦奶香鲜芋软欧的烹饪技巧

步骤已经很详细了，唯一需要注意的就是根据自己烤箱的脾气调整时间和温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-10

©本菜谱的做法由 林蚊蚊 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 面包 电器 烤箱

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