牛肉汉堡包

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小为胖胖

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窗外的一缕缕阳光透过窗照进屋子里新的一天伊始。做一款孩子天天都想吃的健康营养牛肉汉堡，低脂却能快速补充能量，做起来非常的简单。再加上一杯热乎乎的清甜牛奶，搭配着番茄酱吃，美味营养而健康，吃得也放心。孩子吃得不亦乐乎、看着孩子吃上瘾的满脸满足，其实就是一种简单美好的幸福！

牛肉汉堡包的用料

中种部分	高筋面粉 175克
酵母 3克	水 107克
主面团部分	细砂糖 25克
高筋面粉 26克	低筋面粉 50克
水 35克	蛋液 20克
盐 2克	奶粉 10克
辅料	火腿适量
生菜 2片	沙拉适量
植物油 20克	牛肉 500-1000克

牛肉汉堡包的做法

步骤1

准备好所有材料

步骤2

中种：将中种部分的酵母用温水化开，加入高筋面粉混合均匀无干粉状即可

步骤3

覆上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大

步骤4

主面团：将发酵好的中种撕成块状，与主面团中的所有材料混合

步骤5

倒入面包机内启动，搅拌20分钟

步骤6

搅拌至面团能拉扯出膜即可

步骤7

放置温暖处，松弛30分钟

步骤8

将松弛好的面团取出排气，平均分割成8份，揉成圆面团

步骤9

面团表面刷上薄薄一层蛋液

步骤10

在沾上适量白芝麻或黑芝麻

步骤11

放入西屋蒸汽烤箱，选择发酵功能，40度发至两倍大

步骤12

发酵好的面团，放进预热好的烤箱，上下烤160℃烤 15分钟左右

步骤13

提前做好的牛肉饼，新鲜牛肉剁碎，加入调味料做成圆形的肉饼，放到冰箱冷冻，煎的时候拿出来解冻；锅内倒植物油，两面煎熟，火腿切片稍微煎下两面即可

步骤14

汉堡坯对半切开

步骤15

加牛肉饼、生菜、火腿片、芝士片、挤上沙拉，盖上另一片即可

步骤16

成品图

牛肉汉堡包的烹饪技巧

1、中种面团不是及时使用的话，放到冰箱冷藏一晚上发酵17-20小时候使用 2、做好的多余面团，全部用保鲜袋装好放入冷冻，吃的时候拿出来解冻回烤一下 3、新鲜牛肉剁碎，做成圆形的肉饼，放到冰箱冷冻，煎的时候拿出来解冻就可以了，非常方便
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-12

©本菜谱的做法由小为胖胖编写，未经授权不得转载

小为胖胖

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