清炖昂刺鱼

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昂刺鱼，也叫“黄颡鱼”，有的地方也叫“嘎鱼”，它含有丰富的蛋白质，钙，磷，鉀等丰富的元素，而且肉质鲜嫩

清炖昂刺鱼的用料

昂刺鱼 3条 生抽 12克
老抽 9克 料酒 8克
香醋 8克 盐 7克
蒜瓣 8瓣 生姜 1块
白糖 6克 青红尖椒 7个
香葱 5克

清炖昂刺鱼的做法

清炖昂刺鱼的做法图解1

步骤1

昂刺鱼清洗干净
清炖昂刺鱼的做法图解2

步骤2

辅助食材准备好
清炖昂刺鱼的做法图解3

步骤3

在鱼身均匀撒盐
清炖昂刺鱼的做法图解4

步骤4

放入生抽，老抽，料酒，醋和白糖，放入蒜瓣姜末
清炖昂刺鱼的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜
清炖昂刺鱼的做法图解6

步骤6

上锅蒸，中火蒸25~30分钟
清炖昂刺鱼的做法图解7

步骤7

出锅可以撒上香葱或者香菜
清炖昂刺鱼的做法图解8

步骤8

来一张成品

清炖昂刺鱼的烹饪技巧

处理鱼时一定要担心，不要被它身的两边刺划伤，把鱼背朝下，鱼肚朝上，用左手后掌摁住鱼肚，右手后掌鱼头，用右手食指和大拇指揪链接鱼头和鱼身的下颚，往后一拉，就见鱼内脏，这样就不要再往后拉了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-13

©本菜谱的做法由 清雅小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 家常菜 香 中国菜 晚餐

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