5分钟闪电式麻婆豆腐

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又懒又好吃的？就它了。没结婚前不会做饭，整天瞎混，我妈就教了我这一手又快味道又非常劲辣鲜美的麻婆豆腐。于是到处拿来用，还拿它骗过男票。从切菜开始到吃上第一口只需要5分钟。我选择了不怎么需要洗的食材。真空包装的豆腐，大蒜不用洗去皮就行，唯一要洗一下的就是葱，它还是可要可不要的食材。看看怎么做的：

麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 400克 李锦记辣豆瓣酱 2.5汤匙
大蒜 2颗 花椒 1/4茶匙
葱 1根 水或高汤 1/4量杯
生抽 1汤匙

麻婆豆腐的做法

5分钟闪电式麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

我用李锦记辣豆瓣酱因为它的味道好，干净，豆瓣已经是切碎的，又少了一件事干。豆腐大致横横竖竖的化几刀，大蒜和葱粗切一下
5分钟闪电式麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

热锅冷油，先下大蒜和一半的葱炒香，然后加入辣豆瓣酱炒到泛一点红油。注意保护自己，辣豆瓣酱下锅一定会刺啦刺啦的响，还会四处飞溅。哈哈。如果不敢等到出红油也不会有错
5分钟闪电式麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

下豆腐，如果豆腐保持形状良好，就可以用锅铲把豆腐块再切小一点。如果豆腐易散，就不要过多反动
5分钟闪电式麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

然后给豆腐调味。加生抽和花椒粉。盐要慎重放，因为辣豆瓣酱的咸味不一，要尝一尝才可以定。我这里用了高汤，不需要加盐。如果用水，则大概需要1/8茶匙盐，1汤匙生抽，1/8茶匙鸡粉。
5分钟闪电式麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

起锅前加一点胡椒，Voila！
5分钟闪电式麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

装盘，撒一点葱花或葱丝。好吃好看，害得我又多添了一碗饭。

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-14

©本菜谱的做法由 J的调味坊 编写，未经授权不得转载

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