【清.月中玉兔】隔着百年与古人共享这一块月中玉兔月饼

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月饼的用料

面粉 150克 糖浆 85克
植物油 30克 碱水 2克
鸡蛋 2个 白莲子 250克
榛子仁 适量 核桃仁 适量
白芝麻 适量 山药粉 适量
红枣泥 适量 冬瓜糖 适量
枸杞 适量 干桂花 适量

月饼的做法

【清.月中玉兔】隔着百年与古人共享这一块月中玉兔月饼的做法图解1

步骤1

将植物油，糖浆，碱水按比例调和均匀；
【清.月中玉兔】隔着百年与古人共享这一块月中玉兔月饼的做法图解2

步骤2

将步骤一调和好的材料倒入面粉中，揉成光滑的面团，静置；
【清.月中玉兔】隔着百年与古人共享这一块月中玉兔月饼的做法图解3

步骤3

将浸泡四小时的白莲子煮熟，捣碎成泥；
【清.月中玉兔】隔着百年与古人共享这一块月中玉兔月饼的做法图解4

步骤4

将莲子泥入锅炒香，加入油，糖搅拌均匀，制成团；
【清.月中玉兔】隔着百年与古人共享这一块月中玉兔月饼的做法图解5

步骤5

将榛子仁，核桃仁，白芝麻，山药粉，红枣泥，冬瓜糖，枸杞，干桂花放入调制好的白莲蓉馅中；
【清.月中玉兔】隔着百年与古人共享这一块月中玉兔月饼的做法图解6

步骤6

将揉好的馅料包入皮中，放入模具；
【清.月中玉兔】隔着百年与古人共享这一块月中玉兔月饼的做法图解7

步骤7

取出刷上蛋液，烤箱温度降至175°，再次烤约七分钟至表面金黄即可。

月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-14

©本菜谱的做法由 古人食 编写，未经授权不得转载

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