香菇牛肉酱

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豆妈美食0302
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香菇肉酱 很多宝妈说我做的香菇酱香而不腻，微微的有点儿辣，很适合她们的口感，当然辣的程度可以控制嘛，毕竟自己做的嘛，所以这个时候就有宝妈们来问了，有没有适合宝宝吃的不辣的，那是必须有啊:)今天我就把我的“绝活”分享给大家:)

香菇牛肉酱的用料

牛肉末 250克 干香菇 8-9朵
黄豆酱 200克 大蒜 1头
蚝油 1大勺 花生碎 60-80克左右
白芝麻 80克左右 盐 一小勺
小米椒 80克

香菇牛肉酱的做法

香菇牛肉酱的做法图解1

步骤1

1、辣椒️洗净控干水分去蒂，花生烤熟或者炒熟去皮。
香菇牛肉酱的做法图解2

步骤2

记住非常关键的一点：花生必须炒熟或烤熟
香菇牛肉酱的做法图解3

步骤3

2、牛肉用料理机摇成肉粒
香菇牛肉酱的做法图解4

步骤4

香菇摇成粒
香菇牛肉酱的做法图解5

步骤5

蒜摇成粒
香菇牛肉酱的做法图解6

步骤6

辣椒摇粒
香菇牛肉酱的做法图解7

步骤7

3、花生去皮后用料理机去头摇碎，我喜欢花生有点儿颗粒的感觉更香。
香菇牛肉酱的做法图解8

步骤8

4、锅里放花生油烧热后倒入蒜蓉炒出蒜香味，这里一定要多放油，酱的话最后瓶子里表面漂一层油最好哦，因为这样保质期比较长。
香菇牛肉酱的做法图解9

步骤9

5、倒入肉粒煸炒至肉粒发白。
香菇牛肉酱的做法图解10

步骤10

6、倒入香菇碎进行翻炒均匀。
香菇牛肉酱的做法图解11

步骤11

7、倒入辣椒️碎翻炒均，这一步自己按照自己能接受的程度放，宝宝吃的就不要放辣椒了。感觉油不够的话，加花生油继续翻炒，（用鲁花花生油就好）
香菇牛肉酱的做法图解12

步骤12

9、翻炒至肉熟即可放适量的豆瓣酱，如果不喜欢这个酱的话可以按照干黄酱和甜面酱二比一的比例放那两种酱。
香菇牛肉酱的做法图解13

步骤13

10、翻炒均匀后倒入适量蚝油一勺盐。
香菇牛肉酱的做法图解14

步骤14

放花生
香菇牛肉酱的做法图解15

步骤15

11、倒入花生碎和白芝麻，翻炒均匀即可出锅了。
香菇牛肉酱的做法图解16

步骤16

肉酱出锅，放凉后即可装入干净的无水的瓶子里，如果油少这个时候可以再热点儿油浇在酱上面。
香菇牛肉酱的做法图解17

步骤17

自从有了这个香菇酱，即使有菜，我每顿饭也都想吃一点儿酱，多吃了不少主食，长胖的节奏啊

香菇牛肉酱的烹饪技巧

瓶子一定要用无油无水的消过毒的瓶子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-14

©本菜谱的做法由 豆妈美食0302 编写，未经授权不得转载

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