清蒸带鱼

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带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。

清蒸带鱼的用料

带鱼 1条 盐 3克
植物油 适量 蒸鱼鼓油 一大勺
香葱 适量 姜 适量
料酒 一大勺

清蒸带鱼的做法

清蒸带鱼的做法图解1

步骤1

1、带鱼头尾去掉，内脏清洗干净，沥干水份。
清蒸带鱼的做法图解2

步骤2

2、在鱼身上划十字刀，便于入味。
清蒸带鱼的做法图解3

步骤3

3、加入料酒。
清蒸带鱼的做法图解4

步骤4

4、加入葱姜丝腌制1小时左右。
清蒸带鱼的做法图解5

步骤5

4、将葱姜丝捡出，带鱼块码放到盘中，重新撒上葱姜丝。
清蒸带鱼的做法图解6

步骤6

5、放入蒸烤箱中。
清蒸带鱼的做法图解7

步骤7

6、关上炉门，选择“鲜嫩纯蒸”键，100度 12分钟。
清蒸带鱼的做法图解8

步骤8

7、蒸制过程中。
清蒸带鱼的做法图解9

步骤9

8、出炉
清蒸带鱼的做法图解10

步骤10

9、带鱼蒸好后将盘子取出倒掉盘子里蒸出来的汤汁，葱姜丝也一并倒掉，重新铺上葱姜红辣椒丝，均匀地淋上一大勺蒸鱼豉油。
清蒸带鱼的做法图解11

步骤11

12、用平底锅烧热适量的食用油，油烧热后，均匀地淋在鱼上即可。
清蒸带鱼的做法图解12

步骤12

成品图
清蒸带鱼的做法图解13

步骤13

成品图
清蒸带鱼的做法图解14

步骤14

成品图

清蒸带鱼的烹饪技巧

1、蒸制的时间要看带鱼的大小和厚薄来调整。 2、清洗带鱼时带鱼表面银色的鱼鳞不要弄掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-15

©本菜谱的做法由 小妖2000 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 晚餐 咸鲜 中国菜

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