猪肉味增汤

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深夜食堂里的猪肉味增汤，不过我少放了两样材料，少了魔芋和炸豆腐，做味增汤所有食材都可以根据自己口味添加，很健康很美味很营养。

猪肉味增汤的用料

水 1000克 木鱼花 15克
昆布 10克 豆腐 适量
香菇 适量 胡萝卜 适量
白萝卜 适量 魔芋 适量
洋葱 适量 虾 适量
五花肉 适量 金针菇 适量
裙带菜 适量 炸豆腐 适量

猪肉味增汤的做法

猪肉味增汤的做法图解1

步骤1

先做日式高汤，这个日式高汤适用大部分家庭法日料，之前做过的日式肥牛饭大家还记得不，也可以用这个高汤代替水，这样做出来的肥牛饭味道会更好。昆布用一块干净的软布擦掉杂质，然后放在清水里浸泡一夜。如果没时间至少要浸泡30分钟。
猪肉味增汤的做法图解2

步骤2

把浸泡过的水和昆布一起倒入锅中，开中小火煮。不要把水煮开。
猪肉味增汤的做法图解3

步骤3

煮到水的边上微微冒泡泡，就把昆布捞出来。倒入木鱼花，然后转小火。也是同样不能让水煮开。温度太高汤会发酸，也会变得浑浊。
猪肉味增汤的做法图解4

步骤4

放入木鱼花后看到有浮沫就捞出来。
猪肉味增汤的做法图解5

步骤5

浮沫捞干净就关火，等着让木鱼花沉下去。
猪肉味增汤的做法图解6

步骤6

木鱼花沉下去以后就可以把汤过滤出来了。
猪肉味增汤的做法图解7

步骤7

现在开始做味增汤，其实觉得麻烦也可以不做高汤，直接清水替代，味道也不错，不过做了高汤味道更好，也比较正宗哈！有时候犯懒我就用点清水。洋葱切块，香菇用布擦干净切块，胡萝卜，白萝卜去皮洗净切块，豆腐切块，五花肉去皮切薄片，还可以用虾仁，鱼肉都可以。
猪肉味增汤的做法图解8

步骤8

五花肉下锅翻炒至变色 。放入少许清酒去腥。
猪肉味增汤的做法图解9

步骤9

放入蔬菜翻炒片刻。
猪肉味增汤的做法图解10

步骤10

倒入高汤。
猪肉味增汤的做法图解11

步骤11

煮至萝卜变软。
猪肉味增汤的做法图解12

步骤12

关火放味增。
猪肉味增汤的做法图解13

步骤13

放完味增再开火，中小火加热，放豆腐。
猪肉味增汤的做法图解14

步骤14

煮到汤微微开就煮好了。
猪肉味增汤的做法图解15

步骤15

暖暖的味增汤做好了，可以搭配米饭吃。减肥的时候我就吃这样两碗汤营养丰富嘻嘻。

猪肉味增汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-15

©本菜谱的做法由 幸福de眼泪爱美食 编写，未经授权不得转载

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