豆瓣酱蒸凤爪（带川味儿粤菜）

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　豉汁蒸凤爪是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。已成为广州酒楼每天销售量最大的点心之一。鸡爪经又炸又蒸，而发得泡而松软，一吮就会脱骨，再加上诸味调和的酱料，顿时齿頬留香，就连啃骨头也成为一种乐趣。再说它的营养，因为鸡爪富含胶质，可以保持皮肤的滋润，有养颜之效。

豆瓣酱蒸凤爪（带川味儿粤菜）的用料

豆瓣酱 三勺 姜 适量
蚝油 1勺 豆豉酱 两勺
鸡爪 6个（两人份） 油 适量（没过鸡爪为宜）
蜂蜜 一条（条状结晶蜂蜜）

豆瓣酱蒸凤爪（带川味儿粤菜）的做法

豆瓣酱蒸凤爪（带川味儿粤菜）的做法图解1

步骤1

将冷冻的鸡爪解冻后 切成三块
豆瓣酱蒸凤爪（带川味儿粤菜）的做法图解2

步骤2

切好姜丝和姜片
豆瓣酱蒸凤爪（带川味儿粤菜）的做法图解3

步骤3

将鸡爪和姜片放开水里过水五分钟左右
豆瓣酱蒸凤爪（带川味儿粤菜）的做法图解4

步骤4

捞出 盛盘备用
豆瓣酱蒸凤爪（带川味儿粤菜）的做法图解5

步骤5

在锅中倒入适量的油烧开
豆瓣酱蒸凤爪（带川味儿粤菜）的做法图解6

步骤6

油烧开后 倒入鸡爪和姜片 并加入姜丝
豆瓣酱蒸凤爪（带川味儿粤菜）的做法图解7

步骤7

待鸡爪上起一层皮
豆瓣酱蒸凤爪（带川味儿粤菜）的做法图解8

步骤8

放入凉水中浸泡30分钟
豆瓣酱蒸凤爪（带川味儿粤菜）的做法图解9

步骤9

待鸡爪表皮微微膨胀
豆瓣酱蒸凤爪（带川味儿粤菜）的做法图解10

步骤10

加入豆瓣酱、豆豉酱、蚝油
豆瓣酱蒸凤爪（带川味儿粤菜）的做法图解11

步骤11

放入锅中蒸一小时左右 一小时后享受舌尖上的美味吧

豆瓣酱蒸凤爪（带川味儿粤菜）的烹饪技巧

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创建时间:2018-11-16

©本菜谱的做法由 逗根小厨房 编写，未经授权不得转载

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