奶黄冰皮月饼

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米汀Waiting
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偶尔给月饼换个花样，来个冰皮月饼怎样？很喜欢冰皮的这种软糯口感，放到冰箱冷藏之后，会变得清凉又Q弹，时不时的来一块，当个小零食也是极好的~

奶黄冰皮月饼的用料

小麦淀粉 20克 糯米粉 40克
粘米粉 40克 牛奶 180克
玉米油 20克 糖粉 40克
奶黄馅 200克

奶黄冰皮月饼的做法

奶黄冰皮月饼的做法图解1

步骤1

将小麦淀粉、糯米粉和粘米粉倒在一个容器里。
奶黄冰皮月饼的做法图解2

步骤2

加入糖粉，轻轻拌匀。
奶黄冰皮月饼的做法图解3

步骤3

将牛奶、玉米油倒在碗中混合均匀。
奶黄冰皮月饼的做法图解4

步骤4

将液体倒入面粉中，用蛋抽混合均匀。
奶黄冰皮月饼的做法图解5

步骤5

混合好的粉浆过筛两遍，以免有大颗粒。
奶黄冰皮月饼的做法图解6

步骤6

将粉浆容器覆盖保鲜膜，静置约15分钟左右。
奶黄冰皮月饼的做法图解7

步骤7

锅中水烧开后，将容器放入锅中，大火蒸20分钟左右熟透，然后趁热用刮刀搅拌均匀并晾凉。
奶黄冰皮月饼的做法图解8

步骤8

晾凉的冰皮面团揉匀，戴着手套的话一点也不粘哦。
奶黄冰皮月饼的做法图解9

步骤9

将冰皮面团分成30g左右一个，揉成团；将奶黄馅分成20g左右一个，揉成团。
奶黄冰皮月饼的做法图解10

步骤10

取一块冰皮面团轻轻压扁，将奶黄馅放上，用虎口轻轻收起来。
奶黄冰皮月饼的做法图解11

步骤11

模具中抹一点黄油防粘，将面团放入月饼模压出形状即可。

奶黄冰皮月饼的烹饪技巧

1、如果没有一次性手套，可以将糯米粉炒熟后，撒一点防粘。 2、冰皮月饼冷藏几个小时后食用，口感和味道会更棒哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-17

©本菜谱的做法由 米汀Waiting 编写，未经授权不得转载

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