中种全麦芝麻土司

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黑芝麻加上全麦。孟老师的圆柱形土司面包。没有圆柱土司盒，方土司也是一样。形状而已，并不影响口味。 全麦与黑芝麻，都被归于养生食材。喜欢黑芝麻等人不少，喜欢全麦的人却不多。全麦口感粗，不太讨喜。可是，偏偏就会喜欢上那种粗拉拉的口感。喜欢厚皮重色，多烤了几分钟。颜色并没有想象中的深重，不过，皮儿倒是脆了几分。。。。

中种全麦芝麻土司的用料

全麦粉 130克 高筋粉 95克
干酵母 1小勺 水 150克
高筋粉 95克 盐 1/2小勺
蜂蜜 25克 水 50克
黄油 15克 黑芝麻 2大勺

中种全麦芝麻土司的做法

中种全麦芝麻土司的做法图解1

步骤1

中种料：全麦粉130克高筋粉95克干酵母1小勺水150克
中种全麦芝麻土司的做法图解2

步骤2

将所有材料混合，
中种全麦芝麻土司的做法图解3

步骤3

揉成团
中种全麦芝麻土司的做法图解4

步骤4

基本发酵至面团长大
中种全麦芝麻土司的做法图解5

步骤5

主面团料：高筋粉95克盐1/2小勺蜂蜜25克水50克黄油15克黑芝麻2大勺
中种全麦芝麻土司的做法图解6

步骤6

将中种面团与主面团料混合，黄油和芝麻除外
中种全麦芝麻土司的做法图解7

步骤7

搅拌至略光滑，加入黄油
中种全麦芝麻土司的做法图解8

步骤8

继续搅拌至拉出大片薄膜
中种全麦芝麻土司的做法图解9

步骤9

加入黑芝麻
中种全麦芝麻土司的做法图解10

步骤10

揉匀
中种全麦芝麻土司的做法图解11

步骤11

放入碗中，第二次发酵至面团长大
中种全麦芝麻土司的做法图解12

步骤12

排气，滚圆，松弛15分钟
中种全麦芝麻土司的做法图解13

步骤13

擀成30X20厘米的长方形
中种全麦芝麻土司的做法图解14

步骤14

翻面卷起
中种全麦芝麻土司的做法图解15

步骤15

收口向下，捏紧
中种全麦芝麻土司的做法图解16

步骤16

放入土司盒中
中种全麦芝麻土司的做法图解17

步骤17

最后发酵至面团长至9分满
中种全麦芝麻土司的做法图解18

步骤18

盖上盖子，放入烤箱，中下层，上火200度，下火210度，烤30分钟
中种全麦芝麻土司的做法图解19

步骤19

出炉
中种全麦芝麻土司的做法图解20

步骤20

扣出
中种全麦芝麻土司的做法图解21

步骤21

晾凉后切片

中种全麦芝麻土司的烹饪技巧

具体发酵时间需根据气温以及实际发酵情况而调整。 芝麻可以用其它坚果或干果替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-19

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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