酱香肉排

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富贵花开满山河日月
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自创随心所欲。跟着感觉走~怎么想着好吃就怎么做。

酱香肉排的用料

姜 4片 蒜 4瓣
老抽 1小勺 猪肉 500g
白胡椒粉 3小勺 青尖椒 3根
小米椒 3根 鸡蛋 1个
淀粉 3小勺 盐 3小勺
鸡精 1小勺

酱香肉排的做法

酱香肉排的做法图解1

步骤1

准备食材:鲜猪肉、青尖椒、小米椒、姜、蒜
酱香肉排的做法图解2

步骤2

青尖椒、小米椒切段、姜蒜切片备用。
酱香肉排的做法图解3

步骤3

肉切大块，厚度1.5厘米。肉表面均匀间距2公分斜划一刀，平行∥划，注意别把肉划成两块了，3分之1深(5mm)就可以。 这样做为了腌制入味，以及炸的时候才能均匀受热至熟。
酱香肉排的做法图解4

步骤4

放入切好的猪肉、盐、老抽、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉，拌和匀，放置十分钟。
酱香肉排的做法图解5

步骤5

食用调和油热锅，待到6成热，转小火
酱香肉排的做法图解6

步骤6

放入姜蒜片，翻炒5秒，爆香。
酱香肉排的做法图解7

步骤7

筷子夹入腌制好的肉块，中火炸！
酱香肉排的做法图解8

步骤8

一面一面炸！待两面炸至金黄色(肉质8分熟，看个人口感)。
酱香肉排的做法图解9

步骤9

起锅！摆盘(辣椒段)！最后可以撒点鸡精或味精，再撒点辣椒面，再浇点热油！即可完成！！！开始享受美味吧！！！

酱香肉排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-20

©本菜谱的做法由 富贵花开满山河日月 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 炸 晚餐 午餐

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