糖醋排骨（处理吃不完的小排汤）

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禕片自留地
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就是我心血来潮煲了一个广东汤…可热闹了…白菜干、北杏、红枣、枸杞、罗汉果、花生…然后汤喝完了…排骨还在…又不能扔了…所以…这道菜就诞生了…

糖醋排骨的用料

排骨（最好是肋骨） 500G 黄冰糖 一大块
油 少许 山西醋 少许
康乐醋 少许 老抽（上色） 少许
白芝麻 少许

糖醋排骨的做法

糖醋排骨（处理吃不完的小排汤）的做法图解1

步骤1

对…把排骨从汤里捞出来…如果大家没有…那…就……………把排骨买回来以后放入锅内汆水（水里记得放姜片和葱去腥，放酱油和盐让排骨稍许入味），然后捞出洗净。
糖醋排骨（处理吃不完的小排汤）的做法图解2

步骤2

这个沥水的步骤是怕后面煎排骨的时候炸到自己…这个看个人…
糖醋排骨（处理吃不完的小排汤）的做法图解3

步骤3

然后七成热左右的油温开始煎排骨，我比较喜欢偏硬一点的口感…所以煎得有一点点偏焦…
糖醋排骨（处理吃不完的小排汤）的做法图解4

步骤4

然后排骨沥油，因为等会儿翻炒还会有很多油…
糖醋排骨（处理吃不完的小排汤）的做法图解5

步骤5

小中火温油，然后倒入倒好的黄冰糖，直到炒化。
糖醋排骨（处理吃不完的小排汤）的做法图解6

步骤6

哦我忘了，我是提前把醋和老抽拌好的，等下要用，口味看个人，实际上我还加了苹果醋，酱油的量要少，老抽就是调调色。
糖醋排骨（处理吃不完的小排汤）的做法图解7

步骤7

接着就是把排骨倒入已经化开的油糖里翻炒让糖汁完全挂在排骨上。
糖醋排骨（处理吃不完的小排汤）的做法图解8

步骤8

接着大火倒入拌好的醋汁，翻炒到完全挂住。
糖醋排骨（处理吃不完的小排汤）的做法图解9

步骤9

我是出锅后撒的白芝麻…为什么？因为好看……

糖醋排骨的烹饪技巧

可以冷着吃…好吃…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-20

©本菜谱的做法由 禕片自留地 编写，未经授权不得转载

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