米香蛋糕玛德琳

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糖小田yuan

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据说玛德琳蛋糕是法国风味的小甜点，也叫做贝壳蛋糕。是由黄油、低粉、糖、泡打粉、全蛋液等搅拌制作而成。无须打发鸡蛋，制作方法非常简单，比较适合新手噢~ 这款蛋糕中添加了一部分黑米粉，使蛋糕的口味略有变化，增添了黑米特有的香味。通常黑色食物富含氨基酸和矿物质，有补肾养血，润肤的作用，黑米具有抗衰老、预防动脉硬化的作用，黑米外皮层中含有花青素类色素，色素本身具有很强的抗衰老作用。经常食用黑米可黑发润肤，可延年益寿，可增强免疫力。制作方法分享~

玛德琳的用料

低筋面粉 150克	黑米粉 50克
黄油 120克	白糖 120克
泡打粉 3克	鸡蛋 4个

玛德琳的做法

步骤1

准备食材

步骤2

首先把黄油隔热水融化

步骤3

烤箱上火170/下火160预热10分钟(图中显示的是烘烤时间)

步骤4

把糖和鸡蛋一起放在盆中

步骤5

用手动打蛋器搅拌均匀

步骤6

低粉，黑米粉，泡打粉搅拌均匀

步骤7

过筛加入蛋液中

步骤8

用刮刀搅拌均匀

步骤9

分次加入黄油搅拌均匀，每次都要搅拌均匀后再加下一次。

步骤10

准备玛德琳不沾模具(如果是普通模具就把模具刷一层黄油再撒适量干面粉即可防粘)

步骤11

把蛋糕糊装入裱花袋，剪一个合适的小口子

步骤12

挤入模具中，约9分满

步骤13

震动几下，震出气泡，放入烤箱中层，约烤20分钟左右

步骤14

出炉，脱模迅速

步骤15

成品图

步骤16

掰开看下，营养美味

步骤17

成品图

玛德琳的烹饪技巧

1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 2.此款蛋糕无须打发鸡蛋，拌匀即可。 3.泡打粉要选用无铝的噢。 4.这个方子量是制作12个大号玛德琳蛋糕的用量，可根据自己模具大小来决定食材用量。 5.凉透后密封保存，吃不完的可冷藏保存2天，吃的时候室温回下软即可。
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创建时间:2018-11-22

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分类：烤电器西点下午茶烤箱

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