苔条酥

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宁波特色美食～苔条酥饼

苔条酥的用料

黄油 80g 糖粉 50g
鸡蛋 1个 盐 1g
杏仁粉 20g 低筋粉 200g
小苏打粉 4g 冷牛奶 50ml
苔条粉 50g 白芝麻 5g

苔条酥的做法

苔条酥的做法图解1

步骤1

干的苔条剪碎，放入烤箱100度烘烤10分钟，晾凉打成粉。
苔条酥的做法图解2

步骤2

黄油切小块室温软化。
苔条酥的做法图解3

步骤3

加入糖粉，用手动打蛋器搅打。
苔条酥的做法图解4

步骤4

加入一个蛋黄，蛋清留下来后面刷面用。
苔条酥的做法图解5

步骤5

先加杏仁粉搅拌，再加入过筛的低筋粉和小苏打粉。
苔条酥的做法图解6

步骤6

搓成沙粒状，加入冷牛奶。
苔条酥的做法图解7

步骤7

成团即可。
苔条酥的做法图解8

步骤8

包保鲜膜压成长方形。
苔条酥的做法图解9

步骤9

放入冰箱冷藏一小时以上。
苔条酥的做法图解10

步骤10

擀开面皮，厚度约0.4cm左右，用轮刀裁掉四个边。
苔条酥的做法图解11

步骤11

再切成长方块。冷冻5分钟定型再使用。
苔条酥的做法图解12

步骤12

放入不沾烤盘里，表面刷蛋清液。
苔条酥的做法图解13

步骤13

撒上苔条粉和白芝麻。
苔条酥的做法图解14

步骤14

烤箱预热150度烘烤15～20分钟左右。
苔条酥的做法图解15

步骤15

烤好的苔条酥。
苔条酥的做法图解16

步骤16

酥脆可口，苔条的咸鲜味加上白芝麻香。
苔条酥的做法图解17

步骤17

吃了一块还想再吃呦……

苔条酥的烹饪技巧

最后撒苔条粉和白芝麻后，用手指轻压一下，免得芝麻容易脱落。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-22

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 下午茶 甜 烤箱

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