蓝莓慕斯蛋糕

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蓝莓慕斯蛋糕的用料

新鲜蓝莓/蓝莓酱 160+20克 酸奶 45克
淡奶油 120克 细砂糖 30克
饼干 100克 黄油 35克
吉利丁片 8+2克

蓝莓慕斯蛋糕的做法

步骤1

1.饼干用料理机打碎，将黄油融化倒入拌匀。 2.慕斯圈用锡纸包好底部，放入饼干泥，压平压实，放入冰箱冷藏。 3.蓝莓打成泥，取出20g留作镜面。 4.吉利丁凉水泡软，捞出挤干水分，加酸奶、糖，小火隔水加热至充分融化。倒入蓝莓泥拌匀。 5.打发奶油至出现纹路能缓慢流淌，加入果泥拌匀。 6.倒入慕斯圈，震出空气，冷藏2h以上。 7.镜面：吉利丁2g凉水跑软，加入30g水，小火隔水加热至充分融化，加入剩余果泥拌匀（可用果汁代替）。 8.拿出冷藏的慕斯，倒入果胶，冷藏4h以上。

蓝莓慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-22

©本菜谱的做法由 Floraqfhk 编写，未经授权不得转载

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