自制冬瓜糖（无生石灰版）

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每次买完冬瓜都只会用一半，剩下一半，要是放冰箱也不好，有一次，一位姐姐说可以这样做，我也做起来，没想到还挺好吃，有点像小时候的高梁饴，但是又没有淀粉的口感，我还挺喜欢吃的。

自制冬瓜糖（无生石灰版）的用料

冬瓜 250克	白糖 35克
麦芽糖 30克

自制冬瓜糖（无生石灰版）的做法

步骤1

准备冬瓜和白糖，麦芽糖。

步骤2

冬瓜洗净，切成0.5cm厚的薄片，再切成丁，大小随意，用料理机打成绒也可以。

步骤3

加入白糖拌匀。

步骤4

腌制3小时后出来很多水，水不用倒掉，直接熬制。

步骤5

我是用电饭煲熬煮的，最好用硅胶铲。

步骤6

烧热后翻炒5分钟，加入麦芽糖继续翻炒。

步骤7

翻炒至锅边出糖，可以出锅了，不想要太干的，现在就可以分小块晾凉，之后用糖纸包装。

步骤8

烤箱预热90度烤20分钟。

步骤9

出锅有点金黄，这次烤得有点干，吃起来有点粘牙，但是也很好吃呢。

步骤10

可以用糖纸包装上，如果没有糖纸也可以用硅油纸裁剪成小块包装。

步骤11

有用糖纸包的，有用硅油纸包装，自己家吃不用在乎外表，好吃就行。

自制冬瓜糖（无生石灰版）的烹饪技巧

1.一次不要做太多，因为没放防腐剂，只有糖最好还是半个月吃完。 2.如果家里有面包机，直接把冬瓜汁和绒用面包机果酱程序翻炒也行，更轻快了，只是要看一下，别炒糊了。 3.没有麦芽糖也可以全部用白糖，自己酌量，加入麦芽糖更容易让冬瓜报团成型。 4.必须用糖浸泡冬瓜，能把冬瓜水浸出来，直接炒的话冬瓜发硬，不会变软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-24

©本菜谱的做法由 __Bobo__ 编写，未经授权不得转载

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