圣诞雪人卡通包系列(一)

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外婆家的擀面杖

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圣诞节快到了，想给女儿做一款圣诞主题的卡通造型馒头，想了几天也没有什么灵感，翻出来一块圣诞节盘子，上面的图案小雪人突然给了我灵感。这是圣诞雪人系列其中一个造型.之后还会有几款配色和风格不同，造型更立体的小雪人卡通包，圣诞节前陆续会上传菜谱。同时这款雪人馒头也录制了视频教程。

馒头的用料

中筋面粉 150克	水 80克
干酵母 1.5克	糖 7克
玉米油 5克	红曲米粉少量
菠菜粉少量	黑可可粉少量
南瓜粉少量

馒头的做法

步骤1

盆中放入中筋面粉150克，酵母粉1.5克、糖7克、玉米油5克、水80克和成面团。

步骤2

取出适量白色面团分别加入红曲米粉、黑可可粉、菠菜粉、南瓜粉揉出彩色的面团，建议红色面团10克、黑色面团10克、绿色面团10克、黄色面团2克，图片上我留的量多了。

步骤3

最好找一个密封保鲜膜盖住面团，防止面团水份蒸发。

步骤4

白色面团预留出20克之后做围巾和帽子用，剩下的分割成三等份，大概是60克一个。

步骤5

按照10克头部、20克上半身、30分割成三个面团。

步骤6

准备豆沙馅，包入雪人的身体。馅料克数，小的3克，大的7克。

步骤7

包好馅料，揉好面团组合成雪人身体，下面最好垫上油纸。

步骤8

取出预留的白面团和绿色面团做雪人帽子

步骤9

绿色面团擀成薄片，白色面切成长条放在上面，用擀面杖继续擀平。

步骤10

分隔如图的条状，切好的细长条放在宽长条上做帽沿。

步骤11

卷起来粘合成桶状

步骤12

上收口做成帽子形状

步骤13

把帽子给雪人装饰上

步骤14

准备做雪人围巾，取白色面团和红色面团揉成粉红色，三色面团搓成长条混合放在一起，擀面杖压平。

步骤15

分割成长条状

步骤16

压平后用剪刀把两边剪出围巾流苏边

步骤17

分割成两段，装饰雪人

步骤18

取黑色面团捏成小球状，装饰成眼睛和嘴。如果觉得麻烦，这步可以省略，蒸好以后用可食用黑色素笔画出表情也可。

步骤19

取芝麻大的黑色面团，两手指在手心里搓成条状，用竹签截取需要的大小做雪人嘴部装饰。

步骤20

取黄色面团，如图做雪人鼻子

步骤21

装上雪人鼻子

步骤22

取意大利面或者粗的挂面条，外面包上黑可可粉面团。

步骤23

插入雪人身体装饰城手臂，用剪刀剪出手。小雪人卡通包就做好了。做到这里，如果追求完美的话，用围巾剩下的面团混合白色面团，做成浅粉色面团，装饰成雪人腮红。

步骤24

做完造型，基本上已经醒发完成了，如果醒发太快，生胚快要过度了，直接开水上锅蒸12分钟。如果生胚是醒发不足，凉水下锅大火蒸15分钟，蒸好后关火3分钟后再打开锅盖。

步骤25

可爱的小雪人就做好了

步骤26

圣诞节快到了，赶快做起来吧！

步骤27

这就是那块带给我灵感的圣诞盘子上的图案。可惜不够时间做那个灯。如果做好灯的话，雪人就醒发过度了。

馒头的烹饪技巧

1.这款造型卡通包并不适合零基础的新手，需要有制作面食基础，本次面团采用一次发酵法制作造型卡通包。 2.这款也可以做成立体造型，我都有做过，只是立体造型难度会更高一些，躺下的会容易上手。 3.雪人的各个部位装饰的时候，需要刷点水做粘合剂，用牛奶粘合更好。 4.配方里的水可以用牛奶代替. 5.不建议把酵母放入水里化掉再和面，面团发酵速度太快，后期造型做完了，雪人就发酵过度了，成品蒸熟了表面有小气泡。 6.关于配方里的水量，面粉吸水性不同，根据情况有上下5克的浮动量。 7.想蒸出光滑的馒头，揉面必须到位，空气拍干净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-25

外婆家的擀面杖

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