蜜汁叉烧包

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在网上查看了许多配方，这个我做了部分修改，没那么咸，甜甜的，有广式叉烧包的味道

蜜汁叉烧包的用料

面皮： 高筋面粉 300克
低筋面粉 60克 鸡蛋 一只
白糖 40克 奶粉 30克
清水 160克 酵母 6克
叉烧肉： 五花肉 400克
叉烧酱 30克 油 15克
生抽 5克 蜜糖 30克
开水 300克 全蛋液 少许
芝麻 少许 生粉 10克

蜜汁叉烧包的做法

步骤1

酵母先用温水化开，将面皮的所有材料混合后，倒入酵母水，再分次加入清水揉至面团光滑，盆盖住保鲜膜放到温度较高的地方发酵。（约1个半小时左右）接下来就开始做馅料叉烧肉了。
蜜汁叉烧包的做法图解2

步骤2

将五花肉切成小粒加入叉烧酱拌匀入锅炒，炒至出油加蚝油生抽蜜糖炒匀倒入开水煮
蜜汁叉烧包的做法图解3

步骤3

水开后全部倒入高压锅压5分钟，再倒回炒锅里炒至汁稠时加入生粉水勾芡收汁，美味叉烧肉馅做好了，开始包包了
蜜汁叉烧包的做法图解4

步骤4

面发好后分成14份，滚圆醒10分钟，擀面皮包馅再醒20分钟等它二次发酵，面包上擦蛋液再加一点芝麻，烤箱上下火180度预热10分钟，将发好的面包放入烤箱上下火180度烤15分钟。
蜜汁叉烧包的做法图解5

步骤5

色泽金黄，在最后一分钟上火调到200度
蜜汁叉烧包的做法图解6

步骤6

满满的馅料、香甜软糯……

蜜汁叉烧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-26

©本菜谱的做法由 渔火滋味 编写，未经授权不得转载
分类： 包子 主食 中国菜 蒸 晚餐

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