马琳糖

精品
18.7万 浏览 2662 收藏
收藏
僖儿2005
僖儿2005 僖儿2005
＋ 关注

这几年的蛋糕用得最多的装饰就是马琳糖了，甜甜的，粉粉的，即好看又好吃。

马琳糖的用料

蛋白 60克 细砂糖 10克
水 35克 细砂糖 100克

马琳糖的做法

马琳糖的做法图解1

步骤1

蛋白和10克细砂糖放入无水无油的打蛋盆内。
马琳糖的做法图解2

步骤2

水和100克糖放入小奶锅内，小火加热。
马琳糖的做法图解3

步骤3

大概糖水煮至100度的时候，开始打发蛋白至湿性发泡。
马琳糖的做法图解4

步骤4

糖浆熬至118度离火。
马琳糖的做法图解5

步骤5

糖浆呈细线状倒入蛋白内，一边倒入一边打发，打蛋头提起呈鹰嘴状。
马琳糖的做法图解6

步骤6

将打发好的蛋白分成随意几份，加入食用色素。
马琳糖的做法图解7

步骤7

调匀后转入已经装好裱花嘴的裱花袋内。
马琳糖的做法图解8

步骤8

垂直的拿起裱花袋，挤入烤盘内，轻轻提起。
马琳糖的做法图解9

步骤9

烤箱预热95度，上下火中层，烘烤120分钟。
马琳糖的做法图解10

步骤10

注意观察马琳糖，稍上色马上减低温度，避免上色。
马琳糖的做法图解11

步骤11

出炉放凉后要马上放入密封盒里保存，避免防潮了。
马琳糖的做法图解12

步骤12

成品
马琳糖的做法图解13

步骤13

成品
马琳糖的做法图解14

步骤14

成品

马琳糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-26

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烘焙 烤 烤箱 下午茶

马琳糖的其他做法更多

上传我做的这道菜

马琳糖的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 马琳糖

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 马琳糖的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活