【盒马厨房】茄汁带鱼

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酷爱吃海鲜的小家伙对带鱼也是由衷地喜欢，之前有分享焦香酥脆干炸带鱼 这次用肉质肥美、细腻的盒马鲜生的冰鲜东海大油带鱼，在酥炸过的基础上，给小家伙烧喜欢的糖醋带鱼吃。 【预售】冰鲜东海野生大油带鱼

茄汁带鱼的用料

带鱼 1条 料酒 2勺
生抽 1勺 五香粉 1勺
姜丝 适量 淀粉 小半碗
芝麻 少许 香葱 少许(装饰用)
糖醋汁的调配 生抽 一勺
番茄酱 两勺 白糖 两勺
醋 两~三勺 清水 半碗
玉米淀粉 少许

茄汁带鱼的做法

【盒马厨房】茄汁带鱼的做法图解1

步骤1

盒马鲜生的冰鲜东海大油带鱼一条，约500克，去头去长尾，开肚，洗净。
【盒马厨房】茄汁带鱼的做法图解2

步骤2

切段。
【盒马厨房】茄汁带鱼的做法图解3

步骤3

用料酒，生抽，五香粉，姜丝腌制一小时以上，腌制的同时准备少许香葱和炒好的芝麻。
【盒马厨房】茄汁带鱼的做法图解4

步骤4

准备糖醋汁:生抽，白糖，醋，番茄酱，半碗清水混合均匀备用。
【盒马厨房】茄汁带鱼的做法图解5

步骤5

腌制好的带鱼用厨房纸吸干水分，给带鱼两面沾上淀粉，多余的粉在盘中磕一下，码好。
【盒马厨房】茄汁带鱼的做法图解6

步骤6

油锅烧热。
【盒马厨房】茄汁带鱼的做法图解7

步骤7

改中火，一块一块放入带鱼。
【盒马厨房】茄汁带鱼的做法图解8

步骤8

带鱼下锅后不要翻动，炸一会，看见颜色变化后用筷子翻面。
【盒马厨房】茄汁带鱼的做法图解9

步骤9

继续炸。
【盒马厨房】茄汁带鱼的做法图解10

步骤10

炸至金黄色就可以捞出。
【盒马厨房】茄汁带鱼的做法图解11

步骤11

沥干油。
【盒马厨房】茄汁带鱼的做法图解12

步骤12

油锅的油倒出留底油，倒入步骤4的糖醋汁，煮至糖醋汁变浓稠。
【盒马厨房】茄汁带鱼的做法图解13

步骤13

放带鱼，轻轻晃动几下锅。
【盒马厨房】茄汁带鱼的做法图解14

步骤14

使带鱼均匀裹上糖醋汁。
【盒马厨房】茄汁带鱼的做法图解15

步骤15

看带鱼吸收糖醋汁差不多了，撒炒香的芝麻，关火。
【盒马厨房】茄汁带鱼的做法图解16

步骤16

盛盘，撒葱花。
【盒马厨房】茄汁带鱼的做法图解17

步骤17

外焦里嫩的带鱼和酸甜可口的糖醋汁，看见都食欲大增。
【盒马厨房】茄汁带鱼的做法图解18

步骤18

番茄酱的加入让带鱼色泽更好看，小朋友会更喜欢╮(╯▽╰)╭

茄汁带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-30

©本菜谱的做法由 琥珀maggie 编写，未经授权不得转载

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    / 19 【盒马厨房】茄汁带鱼的做法步骤

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