经典原味磅蛋糕

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百沐春

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喜欢磅蛋糕，是因为它的醇香。用料厚重，醇香的奶油味，只吃两片，就有满满的幸福感哦，好吃到不要不要的了呢。今天给亲亲们带来的教程，只要按照我的步骤来做，肯定会成功。

磅蛋糕的用料

鸡蛋 2个	低筋面粉 100g
糖粉 100g	黄油 100g
香草精适量	泡打粉 3g

磅蛋糕的做法

步骤1

准备好食材 ☆低筋面粉过筛后和泡打粉混合备用 ☆鸡蛋和黄油提前从冰箱拿出来，黄油解冻到手指能轻松按下的程度,蛋液需要恢复到室温。 ●烤制前，记得烤箱提前预热170度

步骤2

待黄油软化后进行搅打，直到形成乳霜状。

步骤3

加入糖粉，需要2次分加，每次加入糖粉，都要充分搅打。

步骤4

加入鸡蛋（蛋液不需要过筛）注意重点：分3次添加，每添加一次都要进行充分的搅拌，避免水油分离。

步骤5

加入过筛的面粉，搅拌混合后加入5-6滴香草精，这是经过充分搅拌后的样子，能看到光滑油亮的表面，重点：加入面粉这一步，一定注意不是用力搅打的手法，而是用翻拌的手法，左手配合转动面盆，右手用不粘硅胶板由外向内，一个方向轻松翻拌。

步骤6

将翻拌好的面糊倒进油纸隔层的模具里，并用力向下磕几次，排除面糊里的空气。（我准备了长23.5×宽9.5×高6cm的模具）

步骤7

烤箱170度，烤制20分钟左右，取出，用刀在顶部如图切口。再放回烤制25分钟。如果蛋糕在没有充分烤熟之前，顶部颜色太重，用铝箔纸盖在蛋糕顶部。 ●请根据自家烤箱的脾气来调控时间。

步骤8

完成烤制的蛋糕刚取出烤箱，要侧位放置，散热5分钟再脱模。

步骤9

软绵细腻，奶香味十足的磅蛋糕就烤制好啦啦啦啦。

磅蛋糕的烹饪技巧

重点：不看重点，容易失败哦。 ♡黄油要软化到手指轻轻用力按，就能下陷的程度。 ♡鸡蛋温度不能有冰凉的感觉。 ♡搅打黄油部分的关键，就是要用力充分搅打出油亮光滑的样子，才能烤制出组织细腻的磅蛋糕。 ♡加入面粉的步骤，就要运用轻松翻拌的手法，杜绝用力，轻松的将面粉逐步翻拌均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-29

©本菜谱的做法由百沐春编写，未经授权不得转载

分类：蛋糕下午茶烤烘焙甜

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