【桂花糖芋苗】一种江苏才有的芋头吃法，高大上！

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天气冷了，除了大鱼大肉贴膘，不妨在早起、饭后来一碗热乎甜蜜的中式甜羹。比如今天介绍的这道金陵传统小吃，桂花糖芋苗，集合了芋艿的糯、藕粉的滑和桂花的香，细腻香滑，暖身又暖胃！

桂花糖芋苗的用料

芋艿 2~3个 碱面 2克
糖桂花 20克 白糖 80克
红糖 80克 藕粉 20克
干桂花 适量

桂花糖芋苗的做法

【桂花糖芋苗】一种江苏才有的芋头吃法，高大上！的做法图解1

步骤1

去皮的芋艿切滚刀块，加入沸水中，下碱面煮1分钟，摊开放凉；
【桂花糖芋苗】一种江苏才有的芋头吃法，高大上！的做法图解2

步骤2

将变色的芋艿移入碗中加水，上锅蒸5分钟后滤出水，加白糖、糖桂花拌匀，大火烧开后蒸8~10分钟；
【桂花糖芋苗】一种江苏才有的芋头吃法，高大上！的做法图解3

步骤3

沸水中加入滤出糖水的芋艿、白糖、红糖和糖桂花，取藕粉用凉水调开，等锅中水烧沸，将搅匀的藕粉快速倒入搅匀，点缀干桂花即可。

桂花糖芋苗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-30

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